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Como estocar sua cozinha universitária na meta

Como estocar sua cozinha universitária na meta

A Target é o seu balcão único para itens essenciais de cozinha, perfeitos para o dormitório da sua faculdade ou primeiro apartamento.

Parece que foi ontem que eu estava andando pela Target com minha mãe enquanto empacotávamos nosso carrinho até a borda com itens que eu pensei que precisaria para minha mudança para um dormitório. Eu sabia que cozinhar seria uma grande parte do meu tempo na faculdade, então, assim que eu (finalmente) estabeleci meu padrão de edredom, a seção da cozinha foi o nosso lugar preferido.

Agora, dois dormitórios e dois apartamentos depois, posso finalmente dizer que construí uma coleção e tanto. Aqui estão minhas escolhas para os itens essenciais para a cozinha do seu dormitório e alguns gadgets para adicionar à sua coleção quando você se mudar do campus, diretamente de um recém-formado.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Fundamentos do dormitório

Caneca de viagem de aço inoxidável ($ 9,59)

Um elemento essencial para sair correndo antes da aula das 8h. Mesmo que você não seja um bebedor de café agora (a faculdade pode convertê-lo), também é ótimo para chá e chocolate quente.

Sacos para sanduíches com zíper ($ 4,69)

Sacos de sanduíche são perfeitos para alguns palitos de cenoura ou amêndoas como um lanche rápido entre as aulas.

Frigobar ($ 64,99)

Isso é crucial em um dormitório para guardar bebidas, leite, iogurte e creme de café. Certifique-se de verificar com sua universidade as restrições de tamanho e considere se deseja um freezer grande ou pequeno.

Vácuo ($ 39,99)

A maioria dos dormitórios tem carpete, o que significa que um bom aspirador é fundamental para mantê-lo arrumado ao comer e cozinhar no ambiente. Um aspirador portátil pequeno é possível para um dormitório, mas é melhor conseguir um grande se você planeja mudar para um espaço maior.

Faca Santoku de aço inoxidável ($ 5,99)

Uma boa faca de picar é imprescindível para qualquer espaço de cozimento. Optei por esta faca Santoku e uma pequena faca de aparar, que duraram quatro anos sem precisar de mais nenhuma.

Caneca de 16 onças (US $ 1,99)

Você pode pegar algumas canecas grátis durante a semana de orientação da escola, mas algumas boas são necessárias para começar. Uma caneca sólida não é útil apenas para bebidas quentes, mas também para bebidas frias e sopas de micro-ondas ou aveia. Se você comprar alguns mais resistentes, ignore a compra de copos para bebidas frias. Você não vai precisar deles até sair do campus.

Copos / colheres de medição ($ 1,97)

Eles não serão usados ​​tanto quanto fora do campus, mas um conjunto barato de xícaras e colheres de medição é útil ter à mão.

Garrafa de água de plástico ($ 6,99)

Mantenha-se hidratado com uma garrafa de água leve e durável. Evite opções mais pesadas, como vidro, para que sejam fáceis de transportar. Não invista em algo muito caro, pois as garrafas de água tendem a ser esquecidas nas salas de aula.

Jarro filtrado ($ 14,99)

A água da pia do dormitório nem sempre é a melhor degustação, então um jarro de água filtrada é necessário para encher garrafas de água, fazer café e servir um copo antes de dormir. Certifique-se de comprar uma jarra que caiba no seu frigobar, para que você possa desfrutar de água fria todos os dias.

Toalha de cozinha ($ 2,50)

Invista em um bom pano de prato para secar sua tigela de cereal e caneca de café. Depois de mudar para algo um pouco maior e expandir seus itens de cozinha, você pode pegar mais alguns.

Conjunto Único de Pratos e Utensílios

Tachos e panelas

Considere os alimentos que você fará de forma realista em qualquer tipo de cozinha do dormitório que você fornecer. Tive a sorte de ter um pequeno fogão no meu primeiro andar, então comprei uma frigideira de 20 centímetros (US $ 9,99) para cozinhar ovos e uma panela maior de 10 quartos (US $ 49,99) para fazer macarrão e sopa. Quando me mudei do campus, comprei mais algumas variedades, como uma frigideira maior e outra menor.

Conjunto de ferramentas de nylon ($ 4,49)

Este conjunto de combinação vem com uma espátula, concha, colher de servir e escumadeira, por isso é um pacote perfeito para qualquer cozinha inicial.

Sistema de preparação de café ($ 79,99)

Uma cafeteira para um estudante universitário é uma escolha muito pessoal. Eu (ainda) possuo minha mini cafeteira Keurig, que eu usava para uma xícara de café todas as manhãs e ocasionalmente água quente para chá, aveia, pacotes de sopa e chocolate quente. Alguns estudantes universitários preferem uma cafeteira com várias xícaras ou uma simples caldeira de água quente. Considere para que você usará a máquina e certifique-se de comprar toneladas de K Cups, saquinhos de chá e pacotes de chocolate quente.

Tábua de corte Faberware Flex Poly (US $ 5,99)

Essas tábuas de corte flexíveis são ótimas para caber em pequenas gavetas do dormitório, mantendo um espaço limpo para picar vegetais.

Recipientes de armazenamento de alimentos ($ 2,19)

Mantenha as sobras do refeitório e o almoço de amanhã armazenados com segurança nesses recipientes reutilizáveis. Um pacote de cinco contagens é bom para começar, mas incentivo os estudantes universitários a investir em mais (ou economizar alguns recipientes reutilizáveis ​​para viagem) uma vez em um apartamento maior.

Abridor de latas manual ($ 3,59)

Latas de sopa são um jantar super fácil de fazer em um dormitório, por isso é imperativo ter um bom abridor de latas para aqueles desejos de sopa de tomate tarde da noite.

Foto: Hector Manuel Sanchez

Mini Refeições

Certifique-se de verificar a área de supermercado da Target para toneladas de fundamentos de dormitório que você deve estocar. Compre sal, pimenta e óleo para alguns alimentos básicos e compre itens não perecíveis como massas, sopa enlatada, pacotes de aveia, pipoca, cereais e barras de granola para pequenos-almoços e lanches rápidos.

Lista de verificação de apartamentos

Depois de sair do campus, certifique-se de atualizar seus eletrodomésticos de cozinha com aqueles que são feitos para pular o plano de refeições da sua escola e ter mais espaço para cozinhar. A primeira coisa a fazer quando você se muda para um espaço maior é comprar mais alguns talheres, copos, pratos e tigelas para a empresa e, em seguida, atualizar seu novo espaço com alguns itens essenciais.

Mantenha a cozinha do seu apartamento bem abastecida com utensílios de cozinha e opções de alimentos saudáveis ​​para ter um início saudável na faculdade.


Oi! Eu sou Kelsey, prazer em conhecê-lo.

Eu hospedei Kelsey & # 8217s Essentials e Kelsey & # 8217s Caseiro no Cooking Channel e eu & # 8217m o autor de Kitchen Confidence. Mais importante ainda, eu & # 8217m uma mãe para Ollie (8), Nora (4) e Penny (11 meses) com Robby (29ish) como meu parceiro no crime.

Iniciei minha carreira na área de alimentos na 4ª temporada do Food Network Star exatamente quando estava terminando meu curso de graduação na Brigham Young University, onde criei e apresentei um programa de culinária na faculdade chamado Kelsey & # 8217s Kitchen, que se concentrava em refeições rápidas, divertidas e acessíveis para estudantes universitários. Food Network Star me levou a Kelsey & # 8217s Essentials, produção executiva de Bobby Flay, que foi uma das primeiras peças da programação original no Cooking Channel e me rendeu uma indicação ao Emmy durante o dia & # 8211, a coisa mais importante sobre este evento na minha vida é que eu pude sentar ao lado de Ina Garten no Emmy e conversar com ela e Jeffrey durante o jantar (!!).

Kelsey & # 8217s Essentials eventualmente cresceu para Kelsey & # 8217s Caseiro e em algum lugar lá eu escrevi meu livro de receitas Kitchen Confidence para ajudar os cozinheiros domésticos a se sentirem mais confortáveis ​​na cozinha. Eu faço parte da família Food Network desde 2008, com participações em Iron Chef America, Chopped, Beat Bobby Flay, Guy & # 8217s Grocery Games e Cutthroat Kitchen. Eu também apareço regularmente no Today Show e em Rachael Ray. Eu também desenvolvi um molde giratório de ferramentas de cozinha inovadoras e pequenos eletrodomésticos para HSN projetados para ajudá-lo a cozinhar com mais facilidade, confiança e estilo. Mais recentemente, tive o privilégio de desempenhar o papel de produtor executivo e apresentador do famoso game show de família e comida, Dinner Takes All.

Estou tão feliz que você & # 8217 esteja aqui! Espero que você esteja inspirado para cozinhar um pouco mais e reunir aqueles que você mais ama em sua mesa.


Feijão preto orgânico simplesmente balanceado com baixo teor de sódio

Cortesia da Target

Para uma excelente fonte de proteína vegetal, Kajsa Ernestam, nutricionista registrada para Lifesum, recomenda o feijão preto orgânico Simply Balanced da Target em vez de feijão preto tradicional enlatado porque é orgânico, baixo teor de sódio e menos de dois dólares. "Normalmente, os enlatados contêm o valor diário recomendado de sódio para quase um dia inteiro. Ao diminuir a quantidade de sódio usada em uma lata de feijão, você consegue manter a quantidade diária de sódio que deveria ingerir por dia, especialmente se o os feijões estão sendo usados ​​para cozinhar e combiná-los com outros alimentos salgados ", diz Ernestam. "[Além disso], o feijão é uma fonte fantástica de fibra dietética e pode ser vantajosamente incluído na dieta diária."


Fundamentos do dormitório para estudantes universitários amantes da comida

Jantar gourmet está fora de questão em um dormitório (a menos que você seja esses caras), mas você pode aproveitar ao máximo suas novas instalações com alguns itens essenciais da cozinha. Se sua faculdade não fornece um micro-ondas ou minigeladeira para seu dormitório, invista neles primeiro. Assim que tiver o que você precisa, aqui estão alguns exemplos de nossas pequenas ferramentas de cozinha favoritas - aprovadas para dormitórios - podem fazer toda a diferença quando você precisa de algo um pouco mais comestível do que o especial do refeitório.

Cafeteira Cold-Brew

Esqueça a compra de mais um eletrônico. Os dormitórios têm tomadas limitadas que frequentemente serão ocupadas por vários carregadores e aquele cabo de minigeladeira. Obtenha sua dose de cafeína sem fio com uma cervejaria gelada. Escolha uma que possa ser preparada na sua geladeira durante a noite, para que você possa pegar e levar para a aula das 8h.

Chameleon Cold Brew Kit, $ 16, chameleoncoldbrew.com

Garrafa de Água Reutilizável

Não desperdice pontos de jantar preciosos em garrafas de água. Invista em uma garrafa reutilizável sem BPA que pode reivindicar residência ao lado de sua mochila. Os campi das faculdades estão repletos de bebedouros, então você não deve ter problemas para reabastecê-los. Apenas certifique-se de lavar com água e sabão neutro todos os dias para evitar adoecer.

d.stil Pinch & amp Carry Water Bottle in Plastic, $ 10, target.com

Quando sua mãe enviar um pacote de alimentos com seus salgadinhos favoritos, ela irá estocá-lo por algumas semanas. Invista em alguns clipes de chips duráveis ​​para evitar que suas batatas fritas e biscoitos comidos pela metade fiquem estragados e para manter quaisquer criaturas indesejadas fora do seu quarto.

Conjunto de clipes de 8 peças OXO Good Grips, US $ 10, oxo.com

Naqueles dias em que você deseja dar uma chance à cozinha do dormitório, pode fazer uma variedade de pratos em uma caneca. Pense: bolo de caneca, empadão de frango em uma caneca, caneca de macarrão com queijo, até mesmo uma omelete. Invista em uma caneca grande o suficiente para misturar ingredientes e segura para micro-ondas. Vai até funcionar como uma tigela útil para sopa e ramen.

Falando em tigelas, você pode deixar de investir em pratos. As tigelas são mais fáceis de comer quando está sentado em uma cama e podem ser usadas para misturar ingredientes para qualquer outra coisa que você esteja fazendo, como biscoitos, salada de frutas ou sopa. Invista em roupas que você possa segurar facilmente para evitar derramar em seus lençóis.

Couch Bowls, $ 30 para 2, uncommongoods.com

Chaleira Elétrica de Desligamento Automático

Este pode ser um dos aparelhos mais versáteis para se ter à mão. Você pode usá-lo para preparar água quente para chá, café francês (invista em um desses para todas as suas necessidades de café para viagem), cacau quente e ramen instantâneo. Salve o manual para provar que sua chaleira desliga automaticamente para que não seja confiscada durante as verificações do dormitório. Por fim, não se surpreenda quando seus companheiros de andar pedirem emprestado o tempo todo.

Krups Savoy Electric Kettle, $ 59, walmart.com

Recipientes de vidro para armazenamento de alimentos

As sobras são uma grande parte do seu guia de sobrevivência no campus. Recipientes de vidro são ótimos para armazenar (e reaquecer!) O resto daquele belo jantar com mamãe e papai.

Conjunto de valores de 6 unidades do Pyrex Ultimate, US $ 33, pyrex.com

Faca de descascar + tábua de corte

Uma faca é útil para mais do que cortar frutas e vegetais, e você vai querer uma tábua de cortar para evitar bagunçar sua mesa. Não se surpreenda se você se pegar cortando sanduíches ao meio e recortando pizza para viagem.


Como cozinhar na faculdade quando você não tem cozinha, micro-ondas ou geladeira

De volta à escola? Não se contente com comida de cafeteria abaixo da média. Veja aqui como ser um chef de dormitório master, mesmo se você não tiver aquecimento ou refrigeração. Oh espere, você faz? Então confira nossos guias para saber como cozinhar quando você tem uma geladeira e um micro-ondas, ou quando você tem uma cozinha adequada.

Tantas refeições deliciosas requerem pouco mais do que um abridor de latas, uma tábua de cortar e um pouco de azeite de oliva. E sim, montar conta como cozinhar: pense em saladas, pratos de queijo e travessas de homus. Sem cozinha? Sem problemas. Veja como ainda matá-lo na cozinha na faculdade.

Compre apenas alimentos estáveis ​​na prateleira que você adora comer. São mais numerosos do que você imagina: Mesmo sem cozinha, você pode estocar pão, manteiga de amendoim, geleia, aveia, frutas secas, amêndoas, maçãs, peras, abacates, tomates cereja, azeite e sal. As frutas cítricas duram vários dias em temperatura ambiente. Procure por produtos embalados que não sejam nem muito caros nem muito prejudiciais à saúde, como biscoitos integrais ou granola.

Mesmo os alimentos que não precisam de refrigeração não duram para sempre, no entanto. Não fique tentado a estocar ingredientes para durar mais de duas semanas. Em vez disso, compre conforme a necessidade ou o desejo. “Compre” quantidades menores no refeitório ou no cesto de lixo do supermercado.

Encontre uma caixa ou cesta grande, talvez com uma tampa, e chame-a de armário da cozinha. Mantenha toda a sua comida e equipamento lá para que o pão nunca fique bolorento, esquecido entre dois livros didáticos, e as migalhas não se acumulem entre sua cômoda e sua cama. Mantenha a maior parte do seu equipamento aqui também.

Uma coleção de saquinhos lacráveis, filme plástico e clipes de pasta ajudará a manter os pacotes fechados e fará com que os alimentos durem mais. Para preparar e comer, consiga dois jogos de talheres, dois pratos, um rolo de toalhas de papel, uma tábua de cortar, um abridor de latas e uma faca pequena e afiada. Para a limpeza, uma banheira de plástico, uma esponja e sabão devem servir. Se você quiser cozinhar com calor (e seu dormitório permitir), considere comprar uma panela de arroz, uma panela de pressão elétrica, uma torradeira ou uma chaleira elétrica.

Gaspacho. Nenhum fogão necessário. Foto: Gentl & amp Hyers

Seu mantra: Monte, não cozinhe. É como se você estivesse em um acampamento permanente sem nem mesmo um fogão de acampamento. As refeições clássicas sem cozimento começam em sanduíches (o atum enlatado é estável antes de ser aberto e você pode encontrar homus e queijo em pacotes descartáveis), progrida por saladas de feijão (feijão enlatado, azeite e limão, além de um erva ou tempero) e cubra com gaspacho (feito com suco de tomate, pepino picado, tomate e cebola) ou aveia durante a noite (combine água e farinha de aveia na noite anterior pela manhã, aumente sua tigela com manteigas de nozes, frutas secas e mel).

Você terá mais sorte "cozinhando" na sala de jantar. Faça molho de "vodka" para massas adubando a marinara do refeitório com o café & # x27s meio a meio. Microondas para engrossar e, em seguida, adicione o macarrão, o parmesão, o sal e a pimenta. Corte uma maçã, misture o mel da estação de chá com a mostarda da estação de sanduíches, pegue fatias de queijo cheddar e empilhe-as no pão para um dos melhores sanduíches de todos os tempos - tente torrá-lo também, se sua sala de jantar tiver uma cafeteira de panini . Em vez de ver seu refeitório como um restaurante, trate seu plano de refeições como um suprimento vitalício de ingredientes, e você logo desenvolverá seu próprio conjunto de receitas criativas.

Embora seja fácil contar com biscoitos pré-embalados, batatas fritas e barras energéticas, os lanches são a hora do cozinheiro do dormitório para brilhar, já que você faz a maioria das refeições no refeitório. Mergulhe os damascos secos na manteiga de amêndoa e polvilhe com gotas de chocolate esmagadas ou M & ampMs para um lanche doce. Tempere metade de um abacate sem caroço com suco de limão e sal para um banquete à tarde saudável, mas farto, que é melhor compartilhar com um amigo que comerá a outra metade. Combine pretzels, biscoitos de queijo, amendoins, cereais e batatas fritas para sua própria mistura de lanche. Top fatias de nori individuais com Sriracha. Amasse aveia, mel, manteiga de amendoim, gotas de chocolate e sal até obter uma consistência de massa de biscoito que você pode enrolar em bolas de energia. Se você não tiver ingredientes suficientes em mãos, improvise com a coleta da máquina de venda automática mais próxima.

Faça sua própria mistura para lanches, como o BA Party Mix. Foto: Cedric Angeles

Mantenha uma caixa de macarrão com queijo à mão e, em seguida, desça o corredor implorando pelo micro-ondas de um vizinho. Batatas fritas esguichadas com pacotes acumulados de ketchup quase passam por batatas fritas, enquanto tortilhas com Cheez Whizz podem ser confundidas, àquela hora, com nachos.

No momento em que você tem uma faca de manteiga untada com geléia de framboesa, você está no caminho de transformar seu quarto em um chiqueiro de cheiro podre, o que dificilmente tornará cozinhar atraente. Mantenha os utensílios pegajosos protegidos das superfícies empurrando-os rapidamente - isto é, guardando-os em sua banheira de plástico. Assim que puder, depois de comer, vá para o banheiro com sua banheira de plástico, cheia de pratos sujos, toalhas de papel, esponja e sabonete. Quando estiver lá, encha a banheira com água e sabão e use-a como uma pia improvisada de cozinha.

A vantagem de não ter geladeira ou micro-ondas é que você não precisa negociar a logística de dividir alimentos, bebidas ou limpeza. Decida se você está aberto para compartilhar sua manteiga de amêndoa torrada, bananas ou pão e divulgue sua apólice aos colegas de quarto. Como bananas e pão são frequentemente vendidos em porções grandes demais para uma pessoa comer antes de estragarem, você pode decidir compartilhar, mesmo que seja politicamente mais fácil não fazê-lo. Guarde sua caixa de comida em uma parte da sala que é obviamente sua e, com sorte, ninguém roubará seu butim.

A bruschetta é um dos pratos mais fáceis (e mais bonitos) de fazer para um coquetel. Foto: Roland Bello

Coquetéis são o seu formato, e a apresentação é a chave para transformar alimentos básicos acessíveis em petiscos que impressionarão as outras crianças em seu seminário - até mesmo os alunos de pós-graduação. Aqui está um menu que você pode fazer com apenas alguns ingredientes do supermercado:

Bolachas com cream cheese e molho picante: Uma mancha de cream cheese (ou queijo de cabra ou ricota) compensa o drama do molho apimentado.

Guacamole servido com tortilhas de milho macio: Feito na hora, o guacamole supera todas as expectativas. Pique a cebola, o jalapeño e o coentro tão finamente quanto possível. Use abacates maduros e deixe alguns pedaços. Tempere com um pouco de limão e muito sal. Aqueça pequenas tortilhas de milho em um micro-ondas vizinho para um emparelhamento mais substancial do que batatas fritas.

Brusqueta: Corte uma baguete em fatias e cubra com mussarela defumada rasgada e colheradas de cobertura de bruscheta de tomate pré-preparada (ou caseira, se você estiver ambicioso).

A viagem de acampamento perpétua em que você está como cozinheiro de dormitório se torna um piquenique romântico quando você convida um acompanhante para jantar. A chave para não cozinhar de verdade para um parceiro em potencial é montar uma pasta sofisticada no último minuto para que a refrigeração não seja um problema.

Evite o mercado no campus e faça alarde na loja gourmet. Peça presunto importado fatiado, uma fatia de queijo (peça uma recomendação ao queijeiro), uma pasta ou salada preparada, um bom pão, azeitonas e bolo. Tente encontrar um equilíbrio para que você tenha muito o que comer, mas não tanto que tenha sobras. Organize a tarifa lindamente. Compre vinho (se puder, legalmente). Finja que você está na França, em vez de ficar sentado de pernas cruzadas no chão do prédio da faculdade. Celebração. (Você não precisa se comprometer com a França por colocar em prática a mesma prática de montagem com as cozinhas espanhola, mexicana ou sul-americana se tiver fontes próximas.)

Como os lanches, as bebidas podem ser um veículo para a criatividade reprimida por aquelas refeições sombrias no refeitório. As bebidas destiladas e muitos misturadores não precisam ser refrigerados, então compre e guarde as garrafas que você gosta. Depois de abertos, o vinho e os licores à base de vinho, como o vermute, permanecem mais frescos na geladeira, portanto, planeje servi-los de uma vez (com responsabilidade!). Pegue misturadores como seltzer, refrigerante de gengibre e Coca na máquina de venda automática ou traga xícaras enormes do refeitório. Antes que os amigos cheguem, encha o maior recipiente que você tem com gelo ou opte por bebidas quentes, como cidra enriquecida, para fazer com que pareça intencional.


Como cozinhar na faculdade quando você só tem uma minigeladeira e um micro-ondas

De volta à escola? Não se contente com comida de cafeteria abaixo da média. Veja aqui como ser um chef master dormitório quando você só tem acesso a uma geladeira ou micro-ondas. Oh, espere, essa configuração não é sua? Então confira nossos guias para saber como cozinhar quando você não tem geladeira ou micro-ondas, ou quando você tem uma cozinha completa.

Você tem o equipamento para fazer comida realmente quente com a frequência que desejar. Claro, manter a ordem em sua cozinha não pode ser difícil, e você provavelmente se esquecerá de lavar a louça ou jogar fora o leite azedo de vez em quando, mas esses são pequenos contratempos. Comprometa-se com o micro-ondas e a geladeira, e logo você estará jantando tão bem que poderá anular o plano de refeições no próximo semestre.

Você tem um superpoder: a capacidade de estocar comida. Dependendo do que você planeja comer, você pode comprar itens estáveis ​​na prateleira e frios em quantidades um pouco maiores. Além da lista de compras do Cozinheiro de preparação (seu amigo que não tem geladeira ou micro-ondas), carregue-se com os padrões de lanches frios: iogurte, bolinhos de micro-ondas, fatias de queijo e cenouras infantis. Sempre tenha em mente suas restrições: você terá uma prateleira para armazenar aquele pote extragrande de pasta de amendoim? Você pode mastigar esses vegetais antes que estraguem?

Você vai viver de seu três Caixas de & quotArquivo de cozinha & quot: uma é para produtos com estabilidade de prateleira que vêm em contêineres, como biscoitos, salgadinhos, manteiga de amendoim, óleo e misturas de queijo mac 'n. O segundo é para alimentos que preferem a temperatura ambiente, que você normalmente organizaria em cestas na bancada da cozinha - como bananas, cebolas, alho, tomates, batatas e batatas-doces. Mantenha-os em um local sombreado. A terceira caixa vai para a geladeira (fique à vontade para jogá-la fora se puder se manter organizado sem ela), na qual você embalará ordenadamente todos os outros produtos frescos, além de laticínios, ovos, bacon e molho picante. Os freezers em geladeiras de meio tamanho são notoriamente não confiáveis, mas se o seu funcionar, coloque alguns vegetais congelados ou salgadinhos dentro.

O pão pode encontrar um lar em qualquer um dos três locais se você achar que vai comer um pão inteiro rapidamente, o que é uma vantagem, porque as fatias permanecem úmidas em temperatura ambiente. Mas se for mexer no pão aos poucos, mantenha-o bem embrulhado na geladeira.

Batatas assadas cobertas com vegetais e outras adições saborosas são especialmente fáceis para um Sous Chef fazer. Foto: Matt Duckor

Além de tudo que o Prep Cook precisa (saquinhos, filme plástico, clipes de pasta, pratos, copos, talheres, tábua de cortar, etc.), você vai querer alguns recipientes de plástico ou vidro com tampas, de tamanhos variados (pequenos o suficiente para molho de salada extra, grande o suficiente para várias batatas-doces cozidas). Certifique-se de que seus pratos são adequados para micro-ondas. Invista em alguns panos de prato de pano para evitar o desperdício de rolos de toalhas de papel, já que você vai se lavar com frequência.

Muitos alimentos geralmente cozidos ou assados ​​podem se adaptar ao microondas, mas a batata-doce e a batata para assar podem fazer isso melhor. Pique as batatas individualmente e depois retire uma de cada vez até ficarem macias, cerca de cinco minutos cada. Cubra com algumas guarnições não cozidas ou que podem ser cozidas no micro-ondas, como queijo, bacon (facilmente crocante no micro-ondas), manteiga, creme de leite, brócolis cozido no vapor, feijão preto, missô, tofu defumado, abacate ou rúcula picada.

Cozinhe no micro-ondas o queijo mac 'n com vegetais cozidos no vapor ou vegetais cozidos de uma barra de antepastos, o mesmo vale para o ramen instantâneo. Assim como o macarrão, pequenos formatos de macarrão cozinham facilmente no microondas: combine orzo ou conchas com água, tampe a tigela e cozinhe em fogo alto por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione azeite de oliva e parmesão ou um bom molho de macarrão em boi para uma refeição que pareça ter saído do fogão.

Seja criativo com os ingredientes que você estoca e modele-os em lanches satisfatórios combinando crocantes com macios, doces com salgados e produtos frescos com proteínas e carboidratos. Lanche em alimentos que você comprou para as refeições, mas ainda não usou. Complemente sua despensa com o que você encontrar na máquina de venda automática ou no refeitório - não hesite em ser criativo. Ou mantenha a hora do lanche completamente simples, planejando exatamente o que você vai comer a cada dia - algumas frutas, algumas batatas fritas, uma maçã - e adicionando esses itens à sua lista de compras.

Nachos de micro-ondas, alguém? Foto: Christina Holmes

A estratégia é derreter queijo nas coisas. Pegue chips de tortilha, tortilhas, pão, almôndegas congeladas descongeladas, biscoitos ou qualquer outra coisa que você tenha à mão e coloque-os em um prato. Em seguida, cubra com queijo e guarnições que podem variar de azeitonas sem caroço e molho barbecue a tomates cereja e pesto em frasco. Microondas por alguns segundos, até que o queijo derreta e você tenha um lanche delicioso e pegajoso.

Faça as delícias do Rice Krispies derretendo a manteiga e os marshmallows no micro-ondas e, em seguida, mexendo na forma de cereal em pedaços irregulares e coma quente. Misture pipoca de micro-ondas com queijo parmesão e itens da despensa, desde flocos de pimenta vermelha a sementes de gergelim e açúcar mascavo.

Você fez um juramento sério à limpeza se decidir cozinhar em seu dormitório. Uma cozinha de verdade é tanto um lugar para cozinhar quanto um local para armazenar sacos abertos de batatas fritas, pratos sujos, restos de comida e migalhas. Uma cozinha bagunçada é aceitável; um dormitório tão bagunçado quanto uma cozinha é simplesmente nojento. Lave os pratos assim que puder após comer e limpe todas as superfícies assim que tocarem até mesmo a borda de um cheddar. Se o uso de pratos e utensílios de papel diminui a limpeza e incentiva o cozimento, isso pode ser uma boa opção.


5. Compre a granel.

Nem todas as compras a granel são um grande negócio, mas geralmente são. O preço unitário de especiarias, arroz, feijão ou aveia geralmente diminui à medida que o tamanho da embalagem aumenta. Se você sabe que é algo de que gosta (consulte o ponto 1), que não vai estragar antes de você comprá-lo (# 2), que é um bom negócio (# 3), bem, então vá para isso. Estoque!

(Apenas certifique-se de armazená-lo de forma adequada para que não envelheça ou seja infestado por insetos ou roedores.)

Se você não tiver espaço, considere dividir sua compra com amigos & # 8212, então mais de um de vocês pode se beneficiar do preço em massa.

Armazenar nossa despensa com itens a granel nos economiza dinheiro.


Manutenção de registros de inventário

Existem dois métodos básicos de manutenção de registros para rastrear o estoque. O primeiro é pegar inventário perpétuo . Um inventário perpétuo é simplesmente um equilíbrio contínuo do que está disponível. O inventário perpétuo é mais bem feito mantendo registros para cada produto armazenado, conforme mostrado na Figura 2.

Figura 2: Formulário de inventário permanente. [Descrição da imagem]

Quando mais do produto é recebido, o número de latas ou itens é registrado e adicionado ao estoque disponível quando algum produto é requisitado, o número de saídas é registrado e o saldo é reduzido. Além disso, o formulário de estoque permanente pode indicar quando o produto deve ser pedido novamente (o ponto de pedido) e quanto do produto deve estar idealmente disponível em um determinado momento ( estoque par ).

Em pequenas operações, um estoque perpétuo geralmente é mantido apenas para itens caros, pois o tempo (e custo) para manter os registros pode ser substancial.

O segundo sistema de manutenção de registros de estoque está tomando um inventário físico . Um inventário físico exige que todos os itens armazenados sejam contados periodicamente. Para ser um controle eficaz, o inventário físico deve ser feito pelo menos uma vez por mês. Os registros de estoque são mantidos em planilha ou em outro sistema reservado para esse fim.

A ficha de inventário (Figura 3) pode listar os itens em ordem alfabética ou na ordem em que aparecerão nas prateleiras das áreas de armazenamento.

Figura 3: Formulário de Inventário Físico

Formulário de Inventário Físico: março
produtos Unidade Contar Preço unitário Valor total
Feijão-lima 6 #10 4 1/3 $23.00 $99.60
Vagem 6 #10 3 5/6 28.95 110.98
Farinha Saco de 25 kg 3 14.85 44.55
Arroz Saco de 50 kg 1 32.50 32.50
Total $593.68

Além da quantidade de itens, o estoque geralmente possui espaço para o custo unitário e o valor total de cada item em estoque. Os valores totais dos itens são somados para fornecer o valor total em dólares do estoque. Isso também é conhecido como estendendo o inventário. O valor total do estoque é conhecido como fechamento de estoque para o dia em que o inventário foi feito. Este valor também será usado como o estoque de abertura para comparar com o próximo inventário físico. Se o inventário for feito no mesmo dia de cada mês, os números podem ser usados ​​para determinar com precisão o custo mensal da alimentação.

O inventário físico é usado para verificar a precisão do inventário permanente. Por exemplo, se 15 filés inteiros de carne são contados durante um inventário físico, mas o inventário permanente sugere que deveria haver 20 filés em mãos, então existe um problema de controle e você precisa encontrar o motivo da variação.


O melhor caldo de carne: Brodo

Como qualquer bom caldo, o Brodo é gelatinoso quando resfriado. E toda essa gelatina é o que dá a esse caldo de ossos seu corpo exemplar. Quando aquecido, tem uma textura rica e aveludada e um sabor forte e carnudo com nuances dinâmicas, incluindo um toque de tomate e especiarias com pimenta preta quente.

Uma coisa que faz o Brodo realmente se destacar é uma nota proeminente de gengibre e, embora não seja um ingrediente tradicional em caldos e caldos franceses clássicos, é uma presença frequente em muitos outros caldos, como aqueles que você pode usar para fazer ramen japonês ou pho vietnamita. Mas você não precisa se sentir limitado: quando a editora sênior Maggie Hoffman recentemente fez sopa de cebola francesa usando um pacote de Brodo, ela disse que era & quottthe mais incrível, sopa de cebola francesa cheia de sabor & quot que & # x27d já cozinhou. Você vai gostar do toque de gengibre ou não vai gostar, especialmente como parte de um caldo tão rico e intensamente saboroso.

Esta também é nossa escolha para a opção mais pronta para ir, aquecer e beber da lista, no caso de você querer beber caldo de osso puro porque está em uma dieta keto ou paleo ou simplesmente gosta de caldo . Um de nossos funcionários até saiu da sala de degustação, apenas para voltar com uma caneca de café e se servir de uma xícara antes de voltar para sua mesa. Temos visto Brodo em mais e mais mercearias. Você também pode comprá-lo mais barato online se assinar uma mala direta recorrente.

O caldo mais carnudo torna o Sunday Stash muito mais saboroso.


O melhor caldo de frango orgânico: Brodo e Osso Good

Esta foi outra disputa acirrada, e esses dois contendores estavam quase empatados. Brodo avançou um pouco mais à frente, assumindo o primeiro lugar por seu sabor saboroso, rico e puro de frango. Se você está procurando por um caldo que consiga saborear as delícias do frango sem nenhuma distração, este deve ser o seu favorito.

O caldo de frango da Osso Good é mais terroso, com ervas amadeiradas e cogumelos em destaque. É maravilhosamente saboroso e rico, e ficaríamos felizes em usá-lo em ensopados ou refogados. (Nós também o bebemos de uma xícara com prazer.)

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Joe Sevier


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