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Sorvete com café e avelãs torradas

Sorvete com café e avelãs torradas

Colocamos o leite em fogo baixo. Misture as gemas com o açúcar e o café. Quando o leite estiver quente, despeje aos poucos sobre a mistura de gemas e misture bem, para não transformar o sorvete em uma deliciosa omelete com café :)) Leve ao fogo (ainda pequeno) e mexa até engrossar a composição, mas sem ferver. Deixe esfriar.

Vamos passar para as avelãs. Se não tiver as avelãs (da floresta) prontas para fritar, aqueça o forno a 180 graus, coloque as avelãs numa frigideira e deixe no forno no máximo 10 minutos. Você vai perfumar toda a casa, com certeza!

Ok, agora que também temos avelãs fritas, jogamos no robô e moemos bem.

Misturamos um pouco a ricota até ficar fofa. À parte, misture o chantilly com uma colher de chá de açúcar baunilha, até aumentar de volume. Não precisa ser vencido.

Na composição com gemas e café colocamos ricota, chantilly e homogeneízamos com uma espátula. Junte as nozes torradas e moídas e incorpore com movimentos de baixo para cima.

Prepare uma caçarola / tabuleiro para o congelador e despeje a composição para o gelado. Coloque a tigela no freezer e misture mais duas vezes a cada hora, é o suficiente porque é um sorvete cremoso desse tipo;)

Não tenho máquina de sorvete, então não posso explicar o procedimento a ser seguido com sua ajuda, mas certamente vocês que têm uma máquina para isso sabem perfeitamente como funcionam as coisas;)

Enquanto o sorvete está no freezer, podemos fazer o molho, e até dar tempo para esfriar.

Leve o leite ao lume, quando aquecer junte o açúcar e o café e mexa bem até derreter completamente. Adicione a manteiga, mexa até derreter e deixe esfriar.

Agora estamos prontos com tudo. Quando o sorvete estiver duro o suficiente podemos servi-lo com o maior desejo porque vale a pena;)

A ideia desse sorvete veio do cheesecake de café. E não me arrependo de ter experimentado um sorvete nesse estilo!

Aproveitar!


Macarons com café e avelãs

Ingredientes para macarons:

  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1 xícara com avelãs peladas, torradas e finamente moídas
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 claras de ovo em temperatura ambiente
  • sal

Ingredientes para o creme de café:

  • 1 xícara de chocolate amargo, picado
  • Meia xícara de creme líquido
  • 1 colher de sopa de café instantâneo

1. Prepare as bandejas de cozimento forrando-as com papel manteiga. Em uma tigela, misture a xícara de açúcar de confeiteiro, as avelãs e o cacau por cerca de 3 minutos até obter uma consistência pulverulenta. Peneire a mistura sobre uma assadeira em uma peneira de malha média e reserve os pedaços de avelã que não passarem pela peneira.

2. Na batedeira, bata as claras com o sal por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione a outra xícara de açúcar, colher de chá por colher de chá e misture por 3 minutos, até que a mistura resultante fique brilhante. Adicione suavemente a composição de avelã sobre as claras com uma espátula de borracha grande.

3. Transfira a mistura para um pos de tamanho médio com ponta de 1,27 cm. Despeje a composição, em 32 formas em cada bandeja, com largura de 3 cm e altura de 1 cm, deixando espaço entre elas, pois irão aumentar seu diâmetro. Deixe-os secar por 30 minutos antes de assar.

4. Enquanto isso, prepare o creme. Coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor e, em uma panela pequena, ferva o creme líquido e o café solúvel. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e agite levemente a tigela para que o creme se misture com o chocolate. Deixe a mistura de lado por cerca de 5 minutos até que o chocolate amoleça. Em seguida, bata levemente a mistura, tomando cuidado para não formar muitas bolhas de ar. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente.

5. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Asse os macarons até que cresçam e fiquem duros, cerca de 18-20 minutos. Tenha cuidado para não assar demais, caso contrário, quebrarão. Deixe esfriar por 5 minutos e retire com cuidado do papel manteiga. Em seguida, deixe esfriar completamente e espalhe uma colher de chá de creme de café em cada macaroon e cole-os.


Chocolate Com Sorvete E Amendoim

1. Para fazer a base, aqueça a manteiga em uma panela pequena. Adicione a manteiga sobre os biscoitos. Interferir. Pressione em uma bandeja forrada com papel manteiga. Esfria.

2. Coloque o creme de leite e o leite em uma panela e leve para ferver. Adicione as gemas e o açúcar até obter uma mistura espessa e clara. Aos poucos, despeje a mistura de leite quente na mistura de gemas até engrossar. Retorne a mistura para uma panela limpa e cozinhe até que a mistura atinja 84C em um termômetro de cozinha.

3. Coloque o chocolate em uma tigela, em seguida, despeje a mistura de creme de leite e misture até que o chocolate derreta e a mistura esteja lisa. Despeje sobre a base do biscoito. Deixe por algumas horas em local fresco.

4. Para o sorvete, derreta o açúcar em uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até que se forme um caramelo. Adicione o amendoim e uma pitada de sal marinho e misture. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar no freezer.

5. Retire o sorvete do freezer e deixe amolecer um pouco. Corte o amendoim, parando um pouco para enfeitar. O resto do amendoim é incorporado ao sorvete.

6. Corte o chocolate em 8 pedaços. Sirva cada fatia com uma colher de sopa de sorvete e polvilhe com amendoim caramelo.


Sorvete com café e avelãs torradas - Receitas


Gelateria Buonissimo . Bem-vindo ao mundo do sorvete artesanal, uma sobremesa tradicional italiana preparada com paixão para você. O valor nutritivo do produto, sua cor e textura fina se devem ao seu preparo a partir de leite, natas naturais, ovos e outros ingredientes naturais. O gelado é produzido em laboratório próprio, por isso garantimos a sua qualidade e frescura.

para quem adora chocolate, com um sabor bem limpo de manteiga de cacau e leite

um sabor rico e intenso de chocolate e amêndoas do famoso bolo americano decorado com calda de chocolate e pedaços de brownie

sabor intenso e fresco, aroma específico de baunilha do Taiti

um sorvete natural e chantilly decorado com calda de chocolate e pedaços crocantes de cereal

um sorvete com um sabor único que depois de provado você não vai desistir, cuja receita remonta aos primórdios do sorvete sobre o sorvete colocar um molho de pera Williams ou um molho de limão com pedacinhos crocantes de cereal

uma combinação de muito sucesso de sorvete de leite e um molho de chocolate suave com avelã

de arahclasse frito na hora e caramelo decorado com pedaços de arahclasse e stracciatella fritos

de pistache frito Bronte-Sicília (paraíso de pistache)

uma combinação clássica de sorvete de leite com stafclasse e rum

o sabor de um coquetel bem conhecido, uma combinação de coco, abacaxi e rum

o sabor clássico do chocolate ao rum

sabor típico de chocolate branco com forte sabor de manteiga de cacau, decorado com calda de chocolate branco

Uma combinação perfeita de baunilha mexicana caracterizada por um sabor típico francês, com notas de manteiga e molho com pedaços inteiros de cerejas

um sorvete natural e chantilly decorado com calda de chocolate que endurece em contato com o sorvete frio, resultando em pequenos pedaços de chocolate

Um sabor doce de caramelo decorado com molho de caramelo "Dulce de leche"

uma combinação única de sorvete de leite com coco e chocolate branco sobre a qual é colocada uma calda de chocolate branco e pedaços crocantes de coco frito

Avelãs do Piemonte (floresta)

sorvete piemontês frito

Buonissimo - a especialidade da casa

uma combinação muito bem sucedida de açúcar queimado com pedaços crocantes de amêndoas e avelãs, sobre a qual é colocada uma calda de chocolate com avelãs com pedaços crocantes de cupcakes

o sabor de um famoso coquetel caribenho, uma combinação de limão, menta e rum

um sorvete preto e aroma intenso específico para chocolate com muito cacau

obtido a partir de vagens de baunilha com o aroma típico de Bourbon baunilha com sabor delicado e notas de manteiga

receita napolitana clássica, uma combinação de ricota com pedaços de frutas cristalizadas

produzido a partir de uma especialidade italiana de bolachas com manteiga "frollino", sobre a qual se coloca uma calda de chocolate com pedaços de "frollino", stracciatella, bolachas

sabor específico de caramelo (caramelo, leite e manteiga) com molho de caramelo "Dulce de leche"

uma combinação de leite e chocolate de avelã, sobre a qual é colocada uma calda de chocolate com pedaços de avelã

Sorvete de noz de Sorrento, uma noz muito popular na Itália

uma receita italiana clássica de mascarpone, biscoitos Savoiardi e café polvilhado com cacau

um sorvete de muito sucesso, com um sabor intenso de iogurte sobre o qual vários molhos são servidos (morango, cereja azeda, maçã com canela, groselha, pera Williams, ameixa)

o sabor clássico de baunilha, canela e açúcar caramelizado

uma combinação de sorvete de leite e café de qualidade da África

uma combinação extremamente bem-sucedida de sorvete de praliné com sabor de amêndoa, molho de pistache e stracciatella

sabor de hortelã verde fresca

o sabor intenso do chocolate de alta qualidade com muito cacau e estrutura cremosa

Arranjos especiais de sorvete

sorvete: Bourbon baunilha (2 porções), caramelo (1 porção), fior di latte ou stracciatella (1 porção), cobertura de chocolate, pedaços de amendoim frito, chantilly

sorvete: chocolate (4 porções), cobertura de chocolate, pedaços de nozes fritas, chantilly

Sorvete de caramelo (3 porções), Bourbon baunilha (1 porção), cobertura de caramelo, pedaços de amendoim frito, chantilly

sorvete: avelãs (1 porção), nozes (1 porção), pistache (1 porção), snicker (1 porção), avelãs torradas, nozes ou cobertura de avelã

sorvete: baunilha (2 porções), italiano clássico (2 porções), cobertura de maracujá ou manga, chantilly

Sorvete de baunilha Bourbon (2 porções), baunilha do Taiti (2 porções), cobertura de caramelo, chantilly

sorvete: chocolate (1 porção), baunilha (2 porções), morangos (1 porção), banana, calda de chocolate, chantilly

sorvete: frutas vermelhas (1 porção), frutas exóticas (1 porção), frutas locais (2 porções), cobertura de cereja, chantilly

sorvete buonissimo - açúcar queimado com pedaços de amêndoas e avelãs (4 porções), molho de caramelo, amêndoas fritas, chantilly

sorvete: avelãs (2 porções), nozes (2 porções), calda de chocolate, pedaços de avelãs e nozes

Sorvete de pinguim Kinder (4 porções), cobertura de chocolate, flocos de amêndoa, chantilly

sorvete de iogurte (4 porções), cobertura de morango, chantilly

sorvete: frutas vermelhas (mirtilos, framboesas, morangos, amoras - 4 porções), cobertura de frutas vermelhas, chantilly

sorvete: biscotto (2 porções), chocolate (2 porções), flocos de amêndoa, cobertura de chocolate, cobertura de tiramisu, chantilly


  • Se omitirmos o creme de Briose com café, temos uns muffins muito saborosos que duram alguns dias na geladeira.
  • Se substituirmos o café pelo cacau preparado em água quente, podemos preparar esses muffins para o doce lanche das crianças ou para a embalagem da escola.
  • Adicionei flocos de chocolate à composição, mas você também pode adicionar passas que você reidrata primeiro em água morna, com essência de rum. Você também pode usar nozes picadas grosseiramente da faca, chocolate amargo, cranberries, frutas cristalizadas, flocos de amêndoa, etc.

  • Em termos de creme, pode escolher o creme de chocolate, que prepara de forma muito simples - mascarpone e creme de avelã. Ou você pode optar por um creme de baunilha, para o qual você mistura mascarpone, creme doce e açúcar em pó de baunilha a gosto.
  • Com a mesma composição você pode preparar bolo, bolo redondo de 23-25 ​​cm ou assar na máquina de waffles.

Ingredientes para 12 pedaços de Muffins com café:

  • 3 ovos de marido
  • 150g de açúcar tosse Castello
  • 100ml de óleo Vita D'Or
  • 100ml de café Bellarom, preparado na hora
  • 250g de farinha Belbake
  • um sachê de fermento em pó Belbake
  • um sachê de açúcar de baunilha Belbake
  • 50g de flocos de chocolate / passas / nozes

Ingredientes para creme de chocolate:

Ingredientes para creme de baunilha:

  • 250g mascarpone Lovilio
  • 200ml de creme doce Pilos
  • 150g de baunilha velha Belbake

Frappe com sorvete

Embora eu tenha ouvido muitas receitas de frappe e tenha experimentado algumas delas, fiquei com a que mais gostei: frappe com sorvete de baunilha (aprendi com minha querida amiga Ioana, esfregões)

Eu usei:
& # 8211 4-5 cubos de gelo
& # 8211 2 colheres de chá com ponta de café Ness
& # 8211 2 colheres de açúcar
& # 8211 3-4 colheres de sopa de sorvete de baunilha
& # 8211 150 ml de leite

Em uma coqueteleira coloquei os cubos de gelo, o ness e 2 colheres de sopa de leite e virei de todos os lados até obter uma pasta ness. Despejei a pasta ness no copo de batido, derramei o leite sobre ele e, por fim, coloquei o sorvete. Misture um pouco com o canudo, mas só um pouco para não afundar o sorvete.

É isso aí, você pode adicionar mais ao seu gosto: sorvete de cacau, cobertura de caramelo ou calda de chocolate, escroto ou o que mais lhe passar pela cabeça.


Derreta a manteiga com o açúcar em fogo baixo, em seguida, adicione o ness dissolvido com uma colher de sopa de água morna e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, siga os ovos batidos com essência de rum, chocolate derretido, avelãs e por fim incorpore a farinha misturada com sal e fermento em pó.

Os ingredientes são para uma bandeja quadrada de 23 cm, mas assei o bolo em uma com tamanho 30 & # 21523. Então cobrimos uma bandeja com papel manteiga, despejamos a composição que está bem consistente, nivelamos e asmos por 20 minutos, não mais, a 180 ° C.

A seguir, deixe esfriar completamente e poderemos repartir de acordo com o desejo e imaginação.Têm um sabor maravilhoso, uma consistência úmida e foram do agrado de todos.

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Receita de Anni: berbigão e grãos de café torrados

Coloque a manteiga em uma tigela, acrescente as folhas de alecrim e tomilho, alho amassado, suco de limão e sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem e deixe marinar o coquelet de frango por todos os lados e coloque dentro. Adicione outro limão, 1 alecrim e algumas folhas de tomilho. Coloque na assadeira e uma cebola cortada em 4 pedaços, 2 cenouras, 2 dentes de alho. Adicione o azeite. Coloque o berbigão na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos, depois ajuste a temperatura para 180 graus e deixe por mais 15-20 minutos. Retire e deixe esfriar na assadeira.

Leve uma panela ao fogo, acrescente o leite, coloque em um pilão o pau de canela, a estrela de anis e os grãos de café moídos. Leve tudo para ferver, em seguida, adicione lentamente as sementes e mexa. Adicione a essência do café, o açúcar mascavo e uma pitada de sal. Deixe no fogo e mexa até o molho engrossar. Escorra tudo em uma tigela e deixe esfriar.

Leve ao lume uma panela com água com sal, leve a ferver as couves-de-bruxelas durante 5 minutos e retire.

Coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione brócolis, cenouras infantis e couve de Bruxelas e tomate cereja. Sal / pimenta a gosto. Frite por 6-7 minutos.

Você pode assistir aos momentos mais deliciosos em masterchef.protv.ro, e você pode encontrar o show completo no Voyo.ro.

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Purê de aipo com avelãs torradas

Quando você pensa em purê, o purê mais comum que vem à mente é o de batata. Mas você pode fazer purê com quase todos os vegetais cozidos e, portanto, você tem muitas variantes de guarnição para uma carne de peixe, ou para saborear como tal.

A receita que hoje te propomos é um puré de aipo com batata temperado com avelãs torradas. Como o aipo é um vegetal de sabor bastante forte, ele pode ser combinado com batatas. & Icircnsă se gostar do sabor, cozido como tal, pode fazer puré simples, apenas com aipo.

  • 1 aipo grande
  • 50 g de avelã torrada
  • sal
  • Pimenta
  • 100 g de manteiga
  • 100 ml de creme líquido
  • leite
  • 3-4 batatas

Descasque as batatas e o aipo e ferva-os, cortados em pedaços, em água com sal. Depois de fervidos, escorra a água e coe com um utensílio de amassar. Para ter certeza de que o purê ficará bem fino, passe por uma peneira, mas não use o liquidificador ou batedeira.

Tempere com sal, pimenta, despeje o creme de leite e metade da manteiga. Misture e acrescente mais leite para levar o purê à consistência e cremosidade desejadas.

Frite as avelãs até ficarem crocantes. Para servir o purê, coloque a manteiga derretida por cima do purê e acrescente as avelãs torradas.

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