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Melhores receitas de Barefoot Contessa

Melhores receitas de Barefoot Contessa

Receitas Barefoot Contessa com melhor classificação

Esta receita é inspirada em uma torta de cranberry do livro Cold Weather Cooking de Sarah Chase. Minha amiga Barbara Liberman chama de “bolo fácil” - eu o chamo de delicioso. É ainda melhor servido quente com sorvete de baunilha. Adaptado de "Barefoot Contessa How Easy is That?" por Ina Garten.

Por que só servimos peru no Dia de Ação de Graças? Um peito de peru inteiro assado com alecrim fresco, sálvia e tomilho é um ótimo jantar à noite, e as sobras fazem deliciosos sanduíches no dia seguinte. Assar o peru a 325 graus e deixá-lo descansar por quinze minutos garante que ficará muito úmido. Adaptado de "Barefoot Contessa How Easy is That?" por Ina Garten. Para esta receita e mais, clique aqui para ver 25 maneiras de cozinhar um peru.


Modern Comfort Food

Existem poucas coisas mais reconfortantes do que se reunir para uma refeição com seus entes queridos, especialmente quando pratos como Cheesy Chicken Enchiladas estão no centro da mesa. Produtos para agradar ao público à moda antiga, como salsichas assadas, pimentões e cebolas, são ainda mais deliciosos e simplificados para uma limpeza rápida. Para sobremesa? Você encontrará o melhor Boston Cream Pie, Banana Rum Trifle e Black and White Cookies que você já fez. Os cozinheiros caseiros sempre podem contar com as instruções confiáveis ​​e fáceis de seguir de Ina, com muitas notas colaterais para cozinhar e se divertir - é como ter Ina bem ali ao seu lado, ajudando você em todo o caminho.

De coquetéis a sobremesas, de cafés da manhã especiais de fim de semana a jantares rápidos durante a semana, você se verá fazendo essas receitas deliciosas e aconchegantes uma e outra vez.


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Nossas 10 principais receitas de sopa favoritas da Ina Garten

Nomeie algo melhor do que uma refeição de uma panela, que alimenta uma multidão, aquece sua alma, requer o mínimo de lavagem de pratos e, por acaso, foi preparada por Ina Garten. Vou esperar. Você não consegue pensar em nada? Eu também não! É por isso que juntamos nossas cabeças ao maior fã de Ina (Trent Pheifer de @StoreBoughtIsFine) e preparamos uma lista de nossas receitas de sopa favoritas com a própria mestre.

Aqui está o que Trent tem a dizer sobre as sopas de Ina:

“Ina tem quase 50 receitas de sopa, eu fiz todas menos seis, e há poucas ou nenhuma falha. Ela é conhecida por seu frango assado perfeito, mas também faz uma sopa muito cruel e que faz a satisfação da alma. Suas opções variadas são perfeitas para qualquer estação ou ocasião, seja seu refrescante gaspacho de verão ou seu farto minestrone para mantê-lo aquecido nas profundezas do inverno. ”

E agora, sem mais delongas, as dez melhores sopas aconchegantes, aquecedoras e deliciosas das papilas gustativas dos arquivos Ina.

Ina adora servir uma sopa como primeiro prato (pontos extras se você fizer isso antes). Ela carrega esta sopa cremosa de cogumelos com muitos vegetais, pancetta em cubos, uma colher de créme fraîche e um gole de vinho Marsala para finalizar. É melhor servido com uma fatia de pão crocante.

Guarde esta receita de Barefoot Contessa em casa em seu bolso traseiro o tempo todo. Coberta com abacate, creme de leite, queijo ralado e tiras de tortilha crocantes, esta sopa traz o calor.

Sei que dizemos que muitas das receitas Ina são engenhosas por aqui (e são!), Mas esta receita de sopa de tomate e berinjela é na realidade engenhoso. Ina faz uma grande fornada dessa sopa para um dia saborear, e depois usa as sobras como molho para seu Macarrão Assado com Tomate e Berinjela. Ela chama isso de dois fer!

Como diria Ina, esta é a clássica sopa de cebola francesa “com o volume aumentado!” Por favor, inscreva-nos para uma tigela deste coberto com espumante Gruyère (obvi) e massa azeda torrada. De acordo com Trent, “esta sopa é ainda melhor no segundo dia!”

De alguma forma, apenas Ina pode fazer algo tão simples como queijo grelhado com sopa de tomate parecer e ter um sabor absolutamente gourmet. Não apenas seus filhos vão adorar, mas você também.

Punxsutawney Phil pode ter previsto um início da primavera este ano, mas estamos bem com um longo inverno se isso significar que podemos comer o minestrone de inverno de Ina repetidamente. “Aquece todo o meu corpo. Esta sopa é o meu lugar feliz ”, diz Trent.

Quando estamos desejando os sabores do outono (e temos uma abóbora gigante com a qual não sabemos o que fazer), uma tigela grande desta sopa de puré é a escolha certa. Trent tem opiniões sobre este: “Confie na Ina e ganhe uma fábrica de alimentos quando se trata de purê. Ele fornece a textura perfeita para que você não sinta que está comendo comida de bebê aguada. ”

Zombe como você pode do uso de Ina da palavra "fácil", mas ela não está errada, especialmente quando se trata de gaspacho. Esta sopa gelada com tomate, cebolinha, pepino, cebola e alho vem junto no processador de alimentos. Croutons torrados com queijo de cabra (ou no caso de @ StoreBoughtIsFine, parmesão) são altamente recomendados. Esta foi uma das primeiras sopas Ina que Trent fez. “Ainda é um favorito do verão, especialmente quando está muito quente para ligar o forno. Também satisfaz meu desejo de beber salsa direto da tigela ”, diz ele.

Guarde nossas palavras, isso é tudo que você vai querer comer nos dias de doença a partir de agora (e também em todos os outros dias). Se você nunca fez bolas de pão ázimo do zero antes, Ina irá guiá-lo através do processo e fazer você se sentir um profissional. De acordo com Trent, não deixe de fazer caldo caseiro. “Para a maioria das receitas de Ina, você pode trocar por caldo de galinha comprado em loja, mas as exceções são as sopas, onde o caldo é a estrela. Se você não quiser usar três frangos inteiros (ou não tiver um caldeirão para acomodá-los, a receita pode ser facilmente cortada em dois terços. ”

Para deixar esta sopa de milho cheddar ainda mais decadente, decore com pedaços crocantes de bacon. Você vai agradecer a Ina mais tarde.


Ina Garten tem um dia de neve & # 038 Estas são algumas das receitas aconchegantes que ela pode estar fazendo

Há uma grande tempestade de neve pairando sobre o Nordeste hoje, e crianças e adultos estão se deleitando com o aconchego de um dia de neve de inverno. Até mesmo nossas celebridades favoritas, como Ina Garten, estão maravilhadas com as maravilhas do inverno e tentando se manter aconchegantes e aquecidas em casa. Adoramos realizar um bom projeto de culinária caseira quando está frio lá fora e não temos para onde ir, então começamos a nos perguntar & ndash se fôssemos Ina Garten, presos em nossa bela casa nos Hamptons durante uma tempestade de neve, o que faríamos? Estas são apenas algumas das melhores receitas da Barefoot Contessa para cozinhar em dias de neve, de Modern Comfort Food e além.

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link nesta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.


Preparação

Coloque o peito em uma assadeira pesada. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alho e o orégano.

Esfregue a mistura no peito. Empilhe as cenouras, o aipo, a cebola e as folhas de louro no peito e despeje suco de tomate suficiente para subir cerca de três quartos da carne e dos vegetais. Cubra o guisado completamente com papel manteiga e, em seguida, com a folha de alumínio (o suco de tomate reagirá de forma desagradável com a folha de alumínio se tocarem).

Asse por 3 horas e meia ou até que a carne esteja macia. Retire a carne da frigideira e mantenha-a quente. Coloque a panela em 2 bicos e ferva os vegetais e o molho em fogo médio por mais 30 minutos ou até que o molho engrosse.

Para servir, corte a carne no grão. Sirva com os legumes.

Reproduzido de Barefoot Contessa Parties !: Idéias e receitas para festas fáceis que são realmente divertidas. Copyright © 2001 por Ina Garten. Fotografias com copyright © 2001 de James Merrell. Publicado pela Clarkson Potter / Publishers, uma marca da Penguin Random House, LLC.

HOJE tem relacionamentos de afiliados, então podemos obter uma pequena parte da receita de suas compras. Os itens são vendidos pelo varejista, não por HOJE.


Nossa receita favorita de frango Ina Garten de todos os tempos

Quer seja frito e servido depois da igreja no domingo ou assado em uma caçarola cremosa nas noites de semana agitadas, o frango é um acessório em muitos pratos tradicionais que compõem o cânone de receitas do South & aposs. Um prato básico que os sulistas devem ter em seu repertório é o clássico frango assado.

Deixe isso para a amada Barefoot Contessa para criar uma de nossas receitas favoritas de frango de todos os tempos: Frango Assado Perfeito. Há algo particularmente reconfortante em sentar-se para um jantar de frango assado clássico & # x2014 e isso é ainda mais reconfortante saber que esta receita infalível é aprovada por Ina Garten. É um prato versátil que alimenta uma multidão e pode ser servido com acompanhamentos como vegetais frescos, batatas temperadas ou macarrão com queijo cremoso. Quaisquer sobras podem ser desfiadas em salada de frango e embaladas em sua lancheira para o dia seguinte.

Frango Assado Perfeito da Ina & aposs é uma receita que adicionamos à nossa rotação noturna. É fácil e acessível o suficiente para que até mesmo cozinheiros iniciantes o aperfeiçoem. Muitos dos ingredientes necessários são alimentos básicos para a despensa e as únicas ferramentas de que você precisa são barbante de cozinha e uma assadeira. O frango requer um bom tempo no forno (1 hora a 1 hora e 30 minutos), mas você pode definir um cronômetro e preparar o resto da refeição nesse meio tempo. Mas o resultado - carne macia e suculenta com uma pele crocante & # x2014 valeu totalmente a espera.

Uma curiosidade sobre o Frango Assado Perfeito da Barefoot Contessa & aposs? Há rumores de que o Príncipe Harry pediu Meghan Markle em casamento enquanto eles preparavam este prato. "Frango para noivado", como foi apelidado, é uma das receitas favoritas de Markle, e ela já o levava para jantares no passado.

ASSISTIR: Ina Garten revela o único fast food que ela come

Até mesmo os sulistas podem presentear a família e os amigos com um jantar digno da realeza de frango assado, tão delicioso que você vai querer comê-lo repetidas vezes.


Ina Garten compartilhou a receita de batata assada de Emily Blunt & mdash e isso quebrou o site dela

Ina Garten vem servindo as melhores receitas enquanto todos se distanciam socialmente, mas esse prato de batata literalmente quebrou a internet.

Na quarta-feira, Ina Garten compartilhou a receita de batatas assadas inglesas de Emily Blunt & aposs e seus fãs ficaram loucos por ela. As batatas atraíram tanta atenção e tráfego para o site da Barefoot Contessa que travou.

Os fãs foram rápidos em informar Garten sobre o problema, e ela respondeu a um dos comentários dizendo: & quotSinto muito !! Tantas pessoas queriam a receita que o site travou. Estamos consertando agora. Tente novamente em breve. Eles valem a pena !! Xxxx. & Quot

Garten mencionou que a receita de Blunt & aposs é uma prévia do que estará em seu novo livro de receitas Modern Comfort Food, que ela anunciou que está sendo lançado antes do planejado porque, honestamente, precisamos disso o mais rápido possível.

Blunt compartilhou originalmente sua receita family & aposs com Garten em 2018 em um episódio de & # xA0Barefoot Contessa. & # XA0“Isso é como um alimento básico na casa de Blunt”, disse a atriz a Garten enquanto preparavam o prato juntos.

Apenas alguns passos realmente diferenciam esta receita de quatro ingredientes das outras. Depois que as batatas cozidas são escorridas, elas voltam à panela e são agitadas por alguns instantes. Blunt chama isso de & quotthe treino parte. & Quot Torna as bordas da batata ásperas, dando-lhes uma crocância agradável e sutil.

Blunt revelou que embora a receita esteja em sua família há muito tempo, ela acrescentou uma etapa extra que os torna ainda melhores. Depois de sacudir as batatas, ela as transfere para uma assadeira sobre uma assadeira para deixá-las secar por cerca de 15 minutos.

“Você os coloca na grade e tira toda a umidade deles e então forma uma crosta fantástica do lado de fora”, disse Blunt. Assim que as batatas estiverem secas, elas devem ser colocadas em um pouco de óleo vegetal e assadas até dourarem e ficarem crocantes por cerca de 45 minutos.

Enquanto você espera pacientemente pelo novo livro de receitas de Garten & apos, este prato com certeza irá segurá-lo até outubro. Obtenha a receita completa em seu site (enquanto ele volta a funcionar).


10 dicas de Ina Garten que melhoraram a qualidade da minha vida

Agora me recuso a cortar grãos de milho fora da espiga sem um pano de prato.

As prateleiras do meu apartamento são decoradas com uma quantidade inadequada de livros de culinária, mas me encontro regularmente usando apenas alguns deles. Um autor cujas receitas procuro quase diariamente, tanto para conforto espiritual quanto para inspiração culinária, é Ina Garten.

Além de suas receitas rigorosamente testadas que abrangem todos os níveis de habilidade e energia, aprecio as pepitas de sabedoria que Garten compartilhou com o mundo ao longo dos anos & # x2014 em seu programa A Condessa Descalça, em seu Instagram perfeito e em seus livros. Certa vez, tive a sorte de receber uma dica do Garten ela própria em um evento na cidade de Nova York, e aquela dica era: congele seu pão em pedaços. (Mais sobre isso em breve.)

Então, para espalhar a riqueza, aqui estão algumas das melhores dicas que aprendi com Garten ao longo de minha jornada para cozinhar, comer e beber.

1. Congele seu pão em pedaços

Em um evento de café da manhã em Nova York, Garten compartilhou seu segredo para congelar pão, algo que eu nunca realmente consegui fazer com sucesso (o pão sempre seria destruído pela queimadura do congelador ou desenvolveria uma textura estranha). Para manter o sabor do pão e a integridade estrutural, ela me disse que o congela em pedaços! Ela disse que corta seus pães em fatias gigantes e os embrulha bem antes de colocá-los no freezer, deixando-a com a porção perfeita para aquecer mais tarde.

2. Falando em freezers, encha o seu com caldo de galinha

Garten mantém seu freezer cheio de itens essenciais (sempre há vodca lá, por exemplo), mas há um item em particular que agora eu encho meu freezer com religiosamente: caldo de galinha. Quando Garten nos contou que mantém estoques no freezer, isso mudou tudo para mim. Eu sempre cozinhava para um, então sempre abria latas ou caixas de caldo que não conseguia terminar antes de precisar jogá-lo fora. O mesmo vale para quando dediquei um tempo para fazer um belo estoque e não conseguia usá-lo rápido o suficiente. Adoro ter caldo caseiro no meu congelador para molhos rápidos. Eu descobri que não há sentimento melhor do que evitar abrir uma lata inteira de estoque quando você só precisa de um respingo.

3. Use um pano de prato ao cortar a espiga de milho

Durante anos, ressenti-me do milho pelo que ele fazia à minha cozinha: sempre que tentava cortá-lo, os grãos ricocheteavam na tábua e em cada fenda, escondendo-se no chão por dias e às vezes semanas. Mas o hack de Garten & aposs para cortar milho reparou sozinho meu relacionamento com os vegetais. & quotSe você colocar um pano de prato na tábua e cortá-lo no pano de prato, ele não & # x2019; salta por toda a cozinha & quot ;, ela nos disse em uma entrevista de 2019. Eu nunca olhei para trás.

4. Faça dois bolos de uma vez

Se você está passando por todos os problemas para fazer um bolo, por que não fazer dois e congelar um deles, ou dar o extra a um amigo que precisa de um pouco mais de amor? Garten diz que sempre dobra o bolo country com receita de morangos e chantilly para que possa reservar o segundo para outra hora, e eu adotei essa prática.

5. Memorize as proporções deste vinagrete

Embora eu seja um grande fã de molhos para salada de maneira descontraída e casual & # x2014 molhar as verduras em vários itens e provar as folhas para ver se preciso adicionar mais gordura, ácido ou tempero & # x2014, também apreciei quando Garten derramou seu vinagrete de 4 ingredientes no Instagram dela há um tempo. É tão simples que dois desses ingredientes são sal e pimenta. Desde então, memorizei a proporção de azeite para limão que ela compartilhou: 1/2 xícara de óleo para 1/4 xícara de suco de limão (mais uma colher de chá de sal kosher e meia colher de chá de pimenta preta).

Eu me sinto como um quadrado medindo os ingredientes, mas eles realmente têm as proporções perfeitas. E eu descobri que o vinagrete em si é uma ótima base para todos os tipos de complementos, incluindo ervas, chalotas finamente cortadas e / ou um montão de mostarda.

6. 'Não faça algo que você nunca fez antes para a empresa'

Não que eu seja o anfitrião em breve, mas antes dos tempos, sempre que recebia pessoas para jantar, eu fazia de várias pratos que eu nunca experimentei antes, em uma tentativa desesperada de impressionar. Em vez de adicionar desnecessariamente estresse e apostas altas a um evento de lazer, agora faço os clássicos que amei para sempre, que acabam sendo mais impressionantes de qualquer maneira.

& quotA parte de ser um profissional é fazer algo repetidamente até que você se sinta confiante de que pode fazê-lo bem, & quot disse Garten Comida e vinho em 2019. & quotInevitavelmente, os ingredientes são diferentes, a temperatura do forno está baixa, o frango que você comprou não & # x2019t do tamanho certo. Coisas acontecem. Quanto mais você faz receitas repetidamente, mais confiante você fica. & Quot

7. Ouça Shania Twain enquanto cozinha

Você simplesmente deve tentar. Minha comida melhorou muito desde que Garten abandonou sua lista de reprodução de culinária cheia de Shania, que agora uso regularmente enquanto preparo o jantar.

8. E memorize essas proporções cosmopolitas gigantes enquanto você está nisso

Uma foto de Garten bebendo em um copo gigante de Martini se tornou viral recentemente depois que ela demonstrou e apostou como fazer Cosmopolitans em seu Instagram. Para começar, ela pega um jarro enorme. & # x201CI gosta de fazer muito Cosmos & # x201D, diz ela. & # x201CVocê nunca sabe quem & # x2019 vai passar por aqui. Espere um minuto & # x2014nobody & # x2019s passando por. & # X201D

Tendo feito sua receita informal em casa, posso confirmar que as proporções são douradas, quer você escolha beber tudo de uma vez ou não (por favor, don & apost). São duas xícaras de boa vodka, uma xícara de Cointreau ou triple sec (qualquer tipo de licor de laranja), uma xícara de coquetel de suco de cranberry e meia xícara de suco de limão espremido na hora. Em seguida, você agita em uma coqueteleira muito, muito grande com uma tonelada de gelo e coa para o copo de Martini mencionado acima, grande ou pequeno.

9. Sempre pegue o menor frango

Este fato pode parecer óbvio para muitos, mas durante uma boa parte da minha vida não era óbvio para mim que quanto menor o frango, mais saborosa a carne (pelo menos 9 em cada 10.) Eu tinha sido envenenado pelo americano "Mais é mais" mentalidade, mas desde que ouvi Garten aconselhar que pássaros com mais de 5 libras. não asse tão facilmente, comecei sempre a escolher o mais pequeno e nunca olhei para trás. (Para ser justo, nunca alimentei grandes multidões e sei que isso é um privilégio.)

10. Tudo bem comprado em loja

“Você não precisa fazer tudo do zero”, disse Garten certa vez. & quotNinguem quer fazer massa folhada! & quot É verdade. Não quero fazer massa folhada. E me dar a graça de pegar atalhos quando faz sentido (massa folhada) tem sido uma prática extremamente valiosa em minha jornada culinária.


Naqueles primeiros meses da pandemia, foi difícil não se deixar levar pela maneira como as outras pessoas passavam o tempo na cozinha. Parecia que todo mundo estava preparando panquecas minúsculas e assando pão fresco.

Mas Garten me mostrou que cozinhar do zero não precisa ser complicado. Um molho de macarrão caseiro pode levar menos de dois minutos. Você pode aumentar o consumo de peixes com apenas alguns ingredientes. E um pouco de tempero ajuda muito com vegetais frescos.

Foi o impulso de confiança de que precisava quando comecei a perceber quanto tempo passaria na cozinha este ano. E, desde então, experimentei ainda mais dos muitos pratos de massa de Garten.

Esta é uma coluna de opinião. Os pensamentos expressos são do (s) autor (es).