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Bolo perfumado com damascos e cerejas

Bolo perfumado com damascos e cerejas

Separe os ovos, bata as claras com o sal, depois acrescente o açúcar e o açúcar baunilha e mexa até todo o açúcar derreter. Junte as gemas uma a uma, mexendo continuamente, depois acrescente o iogurte, a baunilha e a essência de rum (a gosto), mexa um pouco mais, depois acrescente o óleo em um fio fino e por último a farinha misturada com o fermento em pó. os ingredientes são bem incorporados.

Coloque um papel manteiga em uma bandeja retangular, coloque metade dos damascos em toda a superfície da bandeja, vire a mistura de ovos, guardando algumas colheres de sopa, que misturamos com o cacau e colocamos a massa marrom no lugar, e com a parte de trás de uma colheres de mármore uma pequena superfície. Coloque as cerejas descascadas e leve ao forno quente por 35-40 minutos!

Quando estiver pronto, vire em um prato ou picador (dependendo do tamanho da bandeja), deixe esfriar um pouco, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro!

Bom apetite!


Ingredientes Entremet com damascos e creme de stracciatella por Simona Callas

  • 2 ovos
  • 40 g de açúcar refinado
  • 10 g de cacau holandês
  • 20 g de farinha de trigo tipo 000
  • uma pitada de sal www.simonacallas.com
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 5 g de gelatina em pó + 20 ml de leite frio
  • 50 g de chocolate branco de qualidade, derretido
  • 1 gema de ovo www.simonacallas.com
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 30 ml de leite quente
  • 100 g de creme batido levemente, sem açúcar
  • 50 g de flocos de chocolate
  • 250 g de purê doce de damasco www.simonacallas.com
  • 10 g de gelatina em pó + 35 ml de água fria
  • 300 g de natas batidas levemente e adoçadas (com 1 colher de sopa de açúcar)
  • 120 g de chocolate branco de qualidade (Callebaut)
  • 50 g de manteiga de cacau alimentar www.simonacallas.com
  • pouco corante de laranja solúvel em gordura


Como preparar bolo de damasco e maçapão

Comecei preparando a massa fermentada para bolos de frutas como mostrado aqui. Espalhei com as mãos na bandeja e nivelei ligeiramente. Deixei subir por 30 minutos. Fermentou por mais 30 minutos depois que coloquei a fruta nele.

Lavei os damascos e cortei-os ao meio. A imagem também mostra uma tigela de damascos em cubos de Receita Damen Caprice (Eu os fiz em paralelo).

Espalho as metades do damasco com a parte oca do miolo para cima na superfície da massa. Pressionei levemente cada peça para encaixá-la bem. Eu dividi o maçapão. A foto mostra um rolo de maçapão de 500g que comprei em Viena (da Billa) e guardo no freezer. Quando eu precisar de maçapão, corte outro pedaço. No entanto, é muito mais barato do que em nosso país e é feito até mesmo de amêndoas moídas.

Com o pedaço de maçapão, formei pequenas bolas entre as palmas das mãos.

Coloquei essas bolas em cada metade do damasco.

Coloquei as bolas de maçapão restantes diretamente na massa, entre os damascos. Hmm..que sabor esse bolo vai ter! Polvilhei tudo com açúcar refinado (os damascos estavam meio azedos) e flocos de amêndoa.


Bolo de damasco e merengue & # 8211 Damen Caprice formato redondo

Bolo de damasco e merengue & # 8211 Damen Caprice, com massa fermentada é chamado na Transilvânia, Banat e Hungria Női szeszély, Ladies 'Caprice, Damen Kapritz ou na República Tcheca e Eslováquia como & # 8222Damen Kapric & # 8221. O melhor bolo de damasco! Na entressafra pode ser feito com geleia de damasco, mas não se compara ao sabor azedo e ao aroma de frutas frescas.

A receita deste bolo de damasco é antiga, do século 19. Minha bisavó fazia todo verão. Minha mãe assumiu e me ensinou a fazer também.

O capricho das mulheres é feito com uma bancada feita de massa fermentada para bolos de frutas (ver receita aqui) que é cozido ao meio e coberto com pedaços de damasco e uma camada de clara de ovo batida com doce e baunilha.

Eu também uso essa massa em licor & # 8211 hencles & # 8211 Bolo Saxon com creme de semolina com leite e frutas (ameixas, cerejas, damascos, cerejas), muito popular na área de Sibiu & # 8211 Brasov.

As claras são as que sobram da massa (onde são utilizadas as gemas) mas devem ser complementadas para se obter uma camada generosa de merengue. Existem variantes nas quais também aparece porca mas em nossa casa é feito sem. Minha mãe faz em uma assadeira de 42 x 30 cm, mas eu fiz redonda, no formato de uma torta de 28 cm, dividindo a massa com outra Bolo de damasco e maçapão (veja a receita aqui).

Se você não tiver banha, pode fazer a receita Damen Caprice com manteiga & # 8211 Veja aqui.

Os ingredientes são para a bandeja redonda de 28-30 cm, usando metade da quantidade de massa a partir daqui. Se você estiver usando uma assadeira grande (30 x 42), faça exatamente a porção de massa abaixo.


Bolo de cereja preta

Acho que é o bolo mais simples e é preparado muito rapidamente.

Vamos começar com as cerejas. Eu tinha cerejas sem caroço, feitas de compota, então simplesmente as tirei do frasco e as esvaziei em uma toalha de papel.

Se você tem cerejas frescas, lave-as e retire as sementes.

Você pode cortá-los ao meio, será mais fácil. Coloquei as cerejas inteiras, para que se destaquem mais quando cortamos o pandispan.

Pegamos o balcão. Separe as claras das gemas. Misture as gemas com o óleo sobre o qual vamos adicionar o leite.

Misture bem, e sobre a mistura obtida vamos deitando aos poucos a farinha que peneiramos junto com o fermento em pó.

Deixamos tudo de lado e cuidamos dos brancos. Nós os misturamos com o pó de sal até que se tornem uma espuma dura.

Aos poucos, adicione o açúcar, continuando a misturar até obter um merengue.

Neste vamos colocar a casca de limão ralada. Do merengue obtido tiraremos 2-3 colheres de sopa e colocaremos sobre a composição da gema, incorporaremos bem com a ajuda de uma paleta, com movimentos leves de cima para baixo.

Vamos repetir o processo, até incorporar todo o merengue na mistura de gemas.

Colocamos a composição obtida em uma bandeja (25 & times30cm) forrada com papel manteiga, também arrumamos as cerejas (eu tinha cerca de 50), depois colocamos a bandeja no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius por cerca de 30-40 minutos.

É melhor experimentar o palito, se passar no teste significa que está pronto.

Deixe o bolo esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e podemos fatiar.

Pontas

  • Você pode substituir as cerejas por outras frutas, dependendo de suas preferências.
  • Se você quiser um bolo maior, pode dobrar as quantidades ou usar uma bandeja menor do que a que usei.

O bolo fofo com cerejas pretas tem um aroma sensacional, é delicioso. Experimente a receita e ficará convencido! Eu recomendo que você experimente as receitas de bolo fofo e pandispan fofo.

Bolo Rápido com Cerejas Pretas

A receita e as fotos pertencem a ele Oana Branescu, colaborador do blog Bom apetite, receitas com Gina Bradea.


Bolo de Damasco e Cereja

Embora esteja calor lá fora e você não tenha vontade de ligar o forno, é uma pena deixar o verão passar e não aproveitar uma sobremesa leve de frutas de verão no fim de semana. Eu, na maioria das vezes nos últimos anos, uso Green Sugar para essas pequenas guloseimas de verão para me fazer sentir menos culpado quando como uma fatia :).

Para Bolo de Damasco e Cereja nós precisamos:

  • 4 ovos
  • uma pitada de sal
  • 5 colheres de sopa de adoçante de açúcar verde
  • 100 gr de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 280 gr de farinha branca
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 6-7 damascos
  • aprox. 20 cerejas
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
  • açúcar em pó opcional

Método de preparação Bolo de Damasco e Cereja

  • Misture os ovos inteiros com uma pitada de sal. Adicione o adoçante Green Sugar (você pode usar açúcar ou outro adoçante) e misture até dobrar de volume. Derreta a manteiga e despeje sobre os ovos batidos, depois acrescente o leite e misture. No final incorporamos com um fio ou espátula, a farinha misturada com o pó é cozida.
  • Despeje a composição em uma bandeja redonda, de cerca de 26 cm, untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
  • Lavamos as frutas e retiramos as sementes. Corte os damascos em rodelas e coloque as rodelas nas beiradas. Em seguida, uma fileira de cerejas e no meio colocamos os pedaços de damascos e cerejas picadas.

Polvilhe as amêndoas picadas e o açúcar de baunilha por cima e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 35 minutos e mais 5 minutos com a porta aberta e o forno desligado.


Ingredientes Bolo com cereja e queijo de damasco

Bancada (para bandeja 25/35 cm):
2 ovos grandes
10 colheres de açúcar
9 colheres de sopa de óleo
10 colheres de sopa de leite
12 colheres de sopa de farinha
1 saqueta de fermento em pó
Essência de baunilha
O preenchimento:
500 g de queijo doce
3 ovos
3 colheres de sopa de semolina
1 xícara de cerejas
5 & ​​# 8211 6 damascos
Essência de baunilha
essência de limão
6 colheres de sopa de açúcar moído

Preparação Bolo moldado com queijo cereja e damasco
Corte os damascos lavados e picados. Lave as cerejas, deixe escorrer bem e retire o caroço.
Para a cobertura, misture os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme, depois acrescente a essência e o azeite e mexa por alguns minutos. Como alternativa, adicione o leite e a farinha peneirada com o fermento em pó e misture bem. Divida a composição ao meio.

Misture o queijo com o açúcar, os ovos e as essências, depois acrescente a semolina e misture bem. Incorpore delicadamente as cerejas e os cubos de damasco.
Despeje metade da massa na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C e leve ao forno por 10 minutos (aquecimento para cima / para baixo).
Retire o tabuleiro, regue com o queijo, nivele e por cima regue com a outra metade da massa e leve ao forno durante 30 minutos (até dourar bem).
Deixe esfriar, corte e sirva.


14 comentários para & ldquoPêssego e bolo de damasco & rdquo

Que bom aspecto do seu bolo, aposto que é perfumado! parc & # 259 m & # 259 g & acircdil & # 259 aroma pl & # 259cut & # 259 pe la n & # 259ri & # 8230 Mmmm & # 8230.

Sim, Sanda é muito perfumada e estou feliz que tenha gostado. Beijar você

Acho que você sabe que gosto e também quero. Tenha um bom dia!

Eu ficaria feliz em atendê-lo Rocsi & gt: D & lt. Obrigado

Hmmm, bolo que chama a atenção. Posso servir dois pedaços?

Medi é uma delícia. Tenha um bom fim de semana!

Bolo muito bonito!

Parece ótimo e estou convencido de que é delicioso & # 8230 :)

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Bem-vindo ao meu blog! Comida simples e leve para todos os gostos. Não tenho muitos segredos de cozinha, mas gosto de cozinhar e faço tudo com paixão. Na verdade, meu único segredo quando cozinho é a paixão com que faço os alimentos mais simples. Aproveite o que você escolher para cozinhar do que apresento a seguir!


Um pacote de folhas de torta, 150 g de margarina derretida, suco de fruta ou xarope feito de um copo de água + 5 colheres de sopa de água + baunilha, 250 g de cerejas amargas, 200 g de damascos maduros, 300 g de açúcar

1. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.
As fôrmas de torta são descongeladas, em seguida, pegam-se 2 fôrmas e untam-se bem com margarina derretida, deixando as pontas na largura não cortada, cerca de 2 cm.
Coloque uma haste de sutura no meio, dobre-a ao meio, colocando as pontas não utilizadas, uma em cima da outra, a seguir amasse suavemente as folhas com a mão na haste, puxando-a suavemente e puxando-a para fora do folhas e, em seguida, arqueie suavemente o rolo de modo que a parte enrugada fique na borda e a parte não untada no meio, que irá sustentar o recheio, seja a base do ninho. Coloque-os cuidadosamente na bandeja ao lado um do outro e leve ao forno por cerca de 15 minutos. até dourar levemente.

2. As cerejas amargas e lavadas são retiradas das sementes com um clipe de papel e depois fervidas em algumas xícaras com 150 g de açúcar, até obter um xarope amarrado (não ferva muito). O mesmo é feito com os damascos lavados e cortados em rodelas grossas, com o restante açúcar.
3. Retire a bandeja com os ninhos quentes e xarope cada um com 2-3 colheres de sopa de xarope ou suco de frutas e deixe esfriar um pouco. Em cada ninho coloque com uma colher o recheio de cerejas amargas ou damascos fatiados. Sirva depois de esfriarem bem.
Por cima, você pode polvilhar grãos de nozes fritos e picados.
Bom apetite!


Preparando cupcakes de damasco por Simona Callas

Prepare cupcakes

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e prepare a bandeja para muffins, em cujas cavidades é colocada uma caixa de papel.

Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e misture com uma pêra (ou peneira). www.simonacallas.com A manteiga é misturada com açúcar. Adicione os ovos um a um, o licor, a baunilha e depois o iogurte em 2-3 rodelas, alternando com a mistura seca (ou seja, farinha + bicarbonato de sódio + sal). No final, incorpore o purê de damasco.

Com esta composição recheie os queijos deixando 5-6 mm de margem livre, como podem ver nas fotos. www.simonacallas.com Coloque a bandeja no forno por cerca de 20 minutos. Verifique com o palito. Mas não os demore muito, porque se virarem de cabeça para baixo, ficam mais fortes. Deixe esfriar e enquanto isso nós cuidamos do creme.

Preparação de creme

Coloque as claras e o açúcar em uma tigela de aço inoxidável (usei até a batedeira) em banho-maria, mexendo sempre, até o açúcar derreter e a mistura ficar levemente espumosa (como vocês podem ver nas fotos). www.simonacallas.com Retire a tigela do banho-maria, limpe e coloque na batedeira (ou transfira a composição para a tigela da batedeira). Começamos a mexer, em velocidade média, até esfriar e virar merengue. Começamos a adicionar manteiga. Um cubo de cada vez, misturando bem antes de adicionar o próximo.

Neste calor, o creme é cortado com frequência. Foi cortado para mim também. Nessa situação, coloque a tigela de creme de leite e a manteiga restante (se não tivermos tempo de colocar tudo) na geladeira por pelo menos uma hora. www.simonacallas.com Em seguida, retiramos da geladeira e continuamos a misturar e adicionar a manteiga restante. Você verá como é bonito e com que rapidez ele se recuperará. No final, adicione a geléia de damasco, misture apenas algumas vezes para misturar e pronto.

Transfira o creme para uma bolsa com dui para enfeitar e decore cada bolo com uma avelã creme.

Bolo caseiro

Os cupcakes com creme de damasco são mantidos frios. Retire da geladeira 15-20 minutos antes de servir. Faço isso com todas as sobremesas que contenham manteiga ou creme de chocolate. Assim, o creme amolece e fica translúcido e delicioso.

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Vídeo: Bolo Floresta Negra Vegano com Martha Gonzalez Loving Hut Parte2 (Janeiro 2022).