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Legumes com cogumelos, arroz e frango wok (rápido)

Legumes com cogumelos, arroz e frango wok (rápido)

Corte 2 rodelas de cebola e coloque-as em um pouco de óleo, na frigideira wok, por alguns instantes, depois acrescente o saquinho de legumes congelados e um pouco de água e deixe no fogo por alguns minutos até que os legumes amoleçam.

Mexa de vez em quando e acrescente mais água se necessário, tempere e tempere a gosto.

À parte, corte os outros anéis de cebola e coloque-os em um pouco de óleo, em outra panela.

Corte o peito de frango em cubinhos e coloque sobre a cebola, sal, pimenta a gosto e recheie com um pouco de água para cobrir a carne e deixe no fogo, mexendo de vez em quando até que a carne esteja pronta.

No final, adicionamos uma colher de chá de colorau.

Sirva os legumes com a carne.


  1. O arroz é lavado e fervido em água com sal, depois escorrido e guardado.
  2. Aqueça o azeite em uma wok, acrescente a cúrcuma e um pouco de sal, cozinhe por cerca de 1 minuto e adicione o arroz.
  3. Misture tudo em fogo alto por 1 minuto, após o qual o arroz (que entretanto adquiriu uma bela cor amarela) é retirado do fogo e mantido aquecido até servir.
  4. O Pak choi é bem lavado em água fria e limpo com um guardanapo, para que não contenha mais água.
  5. Corte o pak choi no sentido do comprimento e reserve.
  6. Descasque uma abóbora, rale e corte em quartos.
  7. Aqueça a wok e adicione o óleo de gergelim, o açúcar mascavo e o molho de soja. Aqueça bem os líquidos e acrescente os cogumelos.
  8. Cozinhe os cogumelos neste molho por 2 minutos, em fogo alto, mexendo ocasionalmente ou mexendo na wok.
  9. Depois que os cogumelos atingirem a consistência dente e estiverem lindamente coloridos em tons de marrom, adicione o pak choi cortado ao meio.
  10. Mantenha no fogo por mais 1-1,5 minutos, até que o pak choi esteja fácil de cozinhar, mas ainda assim os talos permanecem crocantes.
  11. Embale o choi com cogumelos e sirva imediatamente sobre uma cama de arroz com açafrão.

Se gostou desta receita, Pak choi com cogumelos e arroz wok, não hesite em dar 5 estrelas na caixa abaixo (clique na última estrela) e deixe-me um comentário no blog. Terei prazer em responder a todos vocês. Não te esqueças que também tens a possibilidade de distribuir a receita nas redes sociais, para vires em auxílio de quem precisa. Obrigado!


ARROZ BASMATI COM VEGETAIS E PEITO DE FRANGO

Falamos sobre as maravilhosas características do arroz basmati em um artigo anterior (se quiser saber a origem e as propriedades deste produto siga o link: http://blogcusaresipiper.com/2014/02/15/orez-basmati-cu- piept -de-pui /).
E se sabemos que o arroz basmati é um produto mega saudável, porque não combiná-lo com vegetais igualmente saudáveis ​​e peito de frango. Veja como:

INGREDIENTES (para 3 pessoas):

arroz basmati & # 8211 300-350 gr
peito de frango & # 8211 200-300 gr
cebola & # 8211 1 unid. média
cenouras & # 8211 2 unid.
berinjela & # 8211 1 pc.
abobrinha (abobrinha) & # 8211 1 peça.
óleo & # 8211 3-4 colheres de sopa
sal pimenta

Lave o arroz com um pouco de água e ferva em uma quantidade suficiente de água salgada. Ferva por 10 minutos, depois escorra e enxágue com água fria.
Enquanto isso, pique todos os vegetais de palha e comece a fritá-los no óleo na seguinte ordem: primeiro a cebola, depois a cenoura, depois a abobrinha e por último a berinjela.
Em uma panela separada, na qual despejamos 1 colher de sopa de óleo, cozinhe por alguns minutos o peito de frango picado em tiras estreitas.

Depois que os vegetais na frigideira amolecerem um pouco (não exagere, os vegetais devem manter a forma), acrescente o peito de frango e leve ao fogo por 3-5 minutos. Saram, piparam.



Sirva o arroz com as verduras e o peito de frango em um prato.
Rápido, gostoso, saudável! Bom apetite!


Mistura de vegetais (congelada) em uma wok

Provavelmente acontece com você, e não raramente, que você tem um pouco de carne (não importa o que) cozida, que sobrou do dia anterior, e você não sabe o que fazer a seguir. As batatas fritas estão excluídas, o purê de batata exige muito trabalho (se não for feito com flocos - as batatas da NASA, porque também são mimadas) e os vegetais frescos cozidos no vapor têm um preço proibitivo no inverno.

É bom ter no congelador alguns sacos com misturas vegetais congeladas: clássicas, chinesas, tailandesas, etc. Eles estão disponíveis comercialmente, não são excessivamente caros e duram a -18 ° C por cerca de dois anos. Se é dona de casa e também tem uma caixa frigorífica, no outono pode preparar as suas próprias misturas com o que quiser. Coloque-os em sacos de 300 - 400 g, para que possa cozinhá-los inteiros numa só refeição.

O que você precisa?

  • Um saco de mistura de vegetais congelados (aqui usei o clássico)
  • 2 colheres de sopa de molho de soja (este molho substitui o sal e dá um sabor específico aos vegetais):
  • 2-3 colheres de sopa de molho para pratos exóticos (por exemplo, usei um molho de pimenta doce da Vitasia aqui (encontrado no Lidl)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa wok ou numa frigideira superior.

Como você procede?

  • Aqueça bem o azeite na wok e despeje o conteúdo do saco de vegetais por cima, por mais congelados que estejam.
  • Quando o gelo derreter, mexa esporadicamente e "mexa" até que a água tenha evaporado completamente.
  • Adicione o molho de soja e "mexa" por mais dois minutos.
  • Adicione o molho exótico, mexa para incorporar.
  • Desligue o fogo e mantenha a wok tampada com uma tampa por mais dois a três minutos para que os vegetais extraiam o sabor.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


O que significa Teriyaki?

Teriyaki é um método japonês de cozinhar, no qual o peixe ou a carne são macerados, cozidos e servidos com molho Teriyaki.

O molho Teriyaki é um dos molhos asiáticos mais simples e conhecidos. É feito de molho de soja com saquê (ou mirin) e açúcar.

Na Europa e na América, mais carne é cozida com molho teriyaki, enquanto no Japão, mais peixe é cozido.

Hoje, qualquer prato marinado ou servido com molho Teriyaki também leva esse nome.

E agora que você tem uma imagem mais clara do que é Teriyaki, vamos ver como fazemos frango teriyaki com vegetais e arroz.


Arroz com Frango e Legumes

ingredientes
½ pedaço de peito de frango cortado em tiras da espessura de um dedo, 1 copo de arroz de grão longo (selvagem), 2 cebolas picadas, 2 cenouras em cubinhos, 1 copo de ervilhas cozidas, 1 pimentão vermelho, molho de soja a gosto, 1 colher de sopa de faca de gengibre ralada, curry a gosto, azeite de oliva

Dificuldade: baixo | Tempo: 40 min


Este prato internacional é muito fácil de preparar na sua cozinha e não requer ingredientes difíceis de comprar. Você não precisa de utensílios de cozinha especiais, mas apenas o desejo de algo bom e o desejo de experimentar novos sabores com seus entes queridos.

1. Marinar o frango

  • cortar 600 g de peito de frango LaProvincia em cubos de cerca de 2-3 cm.
  • Coloque o frango em uma tigela grande e adicione 6 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de vinho de arroz e ½ colher de chá de sal.
  • Misture bem até que tudo esteja homogêneo.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Prepare os vegetais

  • Lave e corte em pedaços grandes 1 pimentão amarelo, 1 cenoura média, 3-4 pequenos cachos de brócolis e 4-5 cogumelos cogumelos.
  • Pique finamente 2 cebolas verde e 4 dentes de alho.

3. Misture todos os ingredientes

  • Coloque em uma panela média 2 colheres de sopa de óleo de girassol e quando aquecido adicione o frango marinado. Cozinhe o frango por 10-12 minutos, mexendo sempre para que não grude e depois leve o frango para um prato.
  • Coloque a cebolinha, o alho picado na frigideira em que cozinhou o frango e cozinhe por 1 minuto.
  • Adicione os vegetais picados e refogue na panela por 3-4 minutos em fogo alto.
  • Ferva em uma tigela separada 1 pacote de macarrão (300 g) de acordo com as instruções da embalagem.

4. Termine a preparação

  • Coloque o frango cozido e o macarrão cozido na panela com legumes.
  • Adicionar 2 colheres de sopa de óleo de gergelim e 2 colheres de sopa de molho de soja.
  • Mantenha em fogo alto e misture bem por 2 minutos.
  • Sirva o frango com macarrão e vegetais quentes!

Dificuldade de preparação

Frango com macarrão chinês e vegetais é cozido em 40 minutos e apresenta grau de dificuldade médio. Como utensílios, você precisa de:


Frango Marsala com cogumelos e arroz

O peito de frango é um dos tipos de carne mais versáteis. Você pode prepará-lo de muitas maneiras, e você nem sabe onde parar. Schnitzel, peito de frango grelhado, cordão azul, rolinho de peito de frango, espetos e muitas receitas de molhos de inspiração exótica.

Hoje oferecemos uma receita simples de peito de frango e molho icircn Marsala, que se encaixa perfeitamente com uma porção generosa de arroz. A receita é assim chamada por causa do vinho Marsala. Se você não tiver esse vinho, pode usar qualquer outro tipo de vinho.

  • 175 g de arroz
  • 500 ml de água
  • 125 g de farinha
  • sal
  • Pimenta
  • orégano
  • 500 g de peito de frango desossado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 250 g de cogumelos
  • 1/2 taça de vinho
  • 250 ml de canja de galinha

Ferva o arroz em água com uma pitada de sal. Quando começar a ferver, reduza o lume e cubra com uma tampa. Deixe o arroz ferver e absorver a água, cerca de 20-25 minutos.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a pimenta e o orégano. Corte os filés de peito de frango e passe os pedaços de carne por esta mistura.

Leve ao fogo a manteiga e o azeite e, quando aquecido, acrescente os pedaços de frango. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Retire o peito de frango da frigideira e adicione o alho picado, os cogumelos fatiados, o sal e a pimenta e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o vinho e a canja de galinha e coloque os pedaços de frango de volta na frigideira. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5-10 minutos, até o líquido cair e o molho engrossar um pouco.


Vídeo

Se você quiser adicionar o delicioso macarrão à receita, assista ao vídeo abaixo. Também é muito útil se você nunca tiver usado uma frigideira wok.

Panela wok de ferro fundido com alças destacáveis

Se você não tiver uma frigideira wok, recomendamos uma de ferro fundido com alças removíveis. O bom dessas panelas é que podem ser levadas ao forno, sem falar na durabilidade.


Risoto com frango e cogumelos


Eu adoro cogumelos, sejam eles quais forem, porque são floresta, cogumelo, pleurotus, shimeji, eu amo eles!

São tão versáteis e você pode cozinhá-los de qualquer forma, no forno, em panquecas, natas, sopas, doces ou jejum a sua imaginação! Hoje trago a vossa atenção a minha receita preferida de risoto com frango e cogumelos uma receita simples, por sua vez tão versátil que tendo a pensar que cada um tem a sua versão, mas melhor que esta nunca comi e estou convencido que irá seja do seu agrado!

A partir de apenas alguns ingredientes simples que cada pessoa tem na cozinha, surgirão algumas maravilhas das quais você se cansará! Arroz Arborio, Frango, Cebola, Alho, Salsa e Cogumelos. Mas, honestamente, posso te dizer que você também pode fazer um pilaf com frango e cogumelos e você pode abrir mão do parmesão e trocar o arroz arborio pelo de pilaf, caso contrário todos os ingredientes são idênticos, até a forma de preparo.

Fique ligado na lista de ingredientes e como prepará-la, e o resultado garantido será incrível!

Ingredientes para risoto com frango e cogumelos:

  • 250 g de arroz Arborio, é especial para o prato chamado risoto
  • 2 cebolas médias
  • 2-3 dentes de alho
  • 350 g de cogumelos frescos que você gosta, usei champignon
  • 400 g de peito de frango desossado
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 130 g de manteiga com 82% de gordura
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 700 ml de sopa de vegetais
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Descasque a cebola e o alho e pique-os bem finamente. Endurecemos em óleo vegetal com um pouco de sal até amolecer bem.

Corte os cogumelos em rodelas e frite-os ao meio da manteiga total, até amolecerem, à qual acrescentamos um pouco mais de sal e pimenta.

Corte o peito de frango em juliennes e em uma frigideira bem aquecida adicione a manteiga restante e arraste rapidamente o peito para a frigideira, mexendo sempre até dourar levemente, cerca de 2-3 minutos. Para ficar macio, o fogo deve ser grande e mexer rápido, não se preocupe, vai cozinhar com o arroz. Retire em um prato e reserve.

Adicione o arroz sobre a cebola e cozinhe até que os grãos de arroz pareçam seixos.

Colocamos a sopa de legumes quente sobre o arroz com cuidado, para que você não se queime com o vapor que vai fazer. Fervemos na proporção de 80%.

Adicione o vinho, os cogumelos e o frango e cozinhe por mais 6-7 minutos.

Antes de desligar o lume, junte o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e saboreie o sal e a pimenta.

Reserve coberto por 2-3 minutos antes de servir! Simples, rápido e saboroso, então boa sorte e bom apetite!