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Receita de Cheesecake de Chocolate de Menta

Receita de Cheesecake de Chocolate de Menta

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  • Torta de chocolate

Esta receita de cheesecake de chocolate tem um sabor adorável de menta. Isso requer um pouco de tempo para esfriar durante a noite, mas no geral não é uma receita difícil e vale a pena esperar!

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • Biscoitos de chocolate 250g
  • 75g de chocolate puro
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 7 colheres de sopa de manteiga
  • 340g de chocolate puro
  • 900g de queijo cremoso
  • 350g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 125ml de creme duplo
  • 50g de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
  • 350ml de creme azedo
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 125ml de creme duplo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 170g de chocolate puro

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 1h20min› Tempo extra: 14h resfriamento ›Pronto em: 16h20min

  1. Moa os biscoitos de chocolate e 75g de chocolate em um processador de alimentos; as migalhas devem ser pequenas. Misture 3 colheres de sopa de açúcar. Derreta 7 colheres de sopa de manteiga ou margarina e acrescente às migalhas de chocolate. Pressione o fundo de uma forma de bolo em forma de mola de 23 cm.
  2. Derreta 340g de chocolate e deixe esfriar um pouco. Misture o cream cheese, 350g de açúcar, ovos, 125ml de creme, cacau, baunilha e extrato de hortelã-pimenta. Despeje sobre a base do biscoito. Asse por 1 hora a 180 C / Gás 4. Deixe esfriar durante a noite.
  3. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e 4 colheres de açúcar. Despeje por cima do cheesecake resfriado. Asse por 20 minutos a 180 C / Gás 4. Leve à geladeira por 6 a 8 horas.
  4. Para decorar o cheesecake faça uma cobertura de chocolate: Em uma panela pequena, cozinhe 125ml de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a isso os 170g de chocolate e mexa até derreter. Retire do fogo. Congele até que a mistura esteja consistente (mexa ocasionalmente). Usando um saco de confeitar, coloque um desenho de treliça no topo.

Dicas de cheesecake perfeitas

Não asse demais: Embora possa parecer mal passado, um cheesecake está pronto quando o centro ainda está instável. O calor residual "é transferido" e o centro continua a cozinhar assim que sai do forno.
Retire o cheesecake do forno para esfriar sobre a gradinha, ou simplesmente deixe a porta do forno fechada, desligue o fogo e deixe o cheesecake esfriar sem mexer por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a evitar que o cheesecake afunde no centro. Após o resfriamento, o centro, antes oscilante, deve firmar-se perfeitamente!
Asse em banho-maria: A maneira mais eficaz de assar um cheesecake uniformemente, sem dourar a parte superior, é assá-lo em banho-maria. Uma vez que a água evapora no ponto de ebulição, o banho-maria nunca ficará mais quente do que 100C, independentemente da temperatura do forno. Isso significa que a borda externa do cheesecake não vai assar mais rápido do que o centro, o que pode fazer com que ele afunde e rache.
Misturando questões: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente antes de misturar, ou você vai acabar com caroços no cheesecake. Se você acabar com grumos na massa, gire-a rapidamente no processador de alimentos para obter resultados suaves como a seda.
Não se esqueça de relaxar: Um cheesecake precisa de várias horas para esfriar e endurecer, o que o torna uma sobremesa perfeita para fazer antecipadamente.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate sem assar mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(21)

Resenhas em inglês (18)

era um deserto verdadeiramente fantástico. fácil de fazer e teve o fator wow de todos os meus convidados do jantar. Eu adicionei alguns casamenteiros de hortelã no topo para adicionar zing. Vou manter essa receita no topo da minha lista para fazer uma e outra vez. Eu recomendo isso para todos os que querem um final de festa de jantar show stop.-27 de julho de 2013

por Allyniki

Fiz essa receita para o aniversário do meu pai. A parte do cheesecake foi um sucesso, mas a cobertura de creme de leite acabou sendo raspada pela maioria. Da próxima vez, vou ficar com uma camada de chocolate. Obrigado.-16 de abril de 2007

por MADDIEGIRL

Se você adora a combinação de menta e chocolate, este cheesecake é INCRÍVEL! Vale a pena o tempo e o esforço envolvidos. Minha única sugestão é usar uma panela de 25 cm em vez de uma de 23 cm, para caber toda a mistura. Fiz esta receita para uma festa e não sobrou nenhuma, para meu desgosto! -27 Jun 2000


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