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Croquetes de Peixe

Croquetes de Peixe

O peixe é bem limpo de espinhas e picado no robô junto com a batata cozida. Tive o pargo grelhado. Em seguida, adicione a salsa, o queijo, o ovo batido e tempere a gosto com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com azeite e coloque os croquetes com uma colher. Eles viram do outro lado até que estejam bem dourados. Retire sobre uma toalha de papel e sirva com um molho picante doce ou salada.


Peixe no vapor com ervas aromáticas para crianças

Seu filho não gosta de peixe? O chef Florin Dumitrescu sabe o segredo pelo qual você o fará estourar!

Com o tempo, para convencer até quem não gosta de peixe a começar a comer, descobri o seguinte: A principal razão pela qual muitos nem querem ouvir falar de peixe é porque têm um sabor muito bem cozido.! E um peixe assim preparado ficará sem graça, seco e sem gosto.

Cozinhar bem um peixe é um dos maiores desafios da cozinha. A temperatura é extremamente importante, a origem do peixe é ainda mais importante e a forma como pode ser cozinhado é fundamental. Por isso descobri esse método para cozinhar qualquer tipo de peixe branco, por mais tempo, sem perder o sabor ou a textura.

Basta comprar um peixe de qualidade, ligeiramente gordo e com poucas espinhas. Pergunte a alguém que saiba como filetá-lo e todo o processo de cozinhar um bom peixe será muito mais fácil.

Ingredientes (2 porções)

  • 2 peças (4 filetes) de peixe branco: dourada, lobo do mar ou truta
  • 15 gr de tomilho
  • 15 gr de manjericão
  • 1 ramo de salsa
  • 50 ml de azeite
  • 1 limão
  • 4 folhas de sushi nori

Método de preparação

Pegue o filé de peixe, salpique sal e pimenta moída na hora, um fiozinho de azeite e coloque os pedaços sobre uma folha de alga seca (umedeça a alga com um pouco de água antes).

Coloque um raminho de manjericão, tomilho, três raminhos de salsa e duas rodelas de limão por cima do peixe.

Cuidado para não colocar o limão diretamente na carne do peixe, mas na pele, senão o sabor será muito mais forte na parte com a qual o limão entrou em contato!

Enrole a folha de algas marinhas e coloque o peixe em um pequeno vaporizador de bambu por 30 minutos.

Coloque o vaporizador sobre uma panela com água. Deixado em fogo alto, produzirá vapor suficiente para que o peixe envolto em ervas aromáticas e nuvens de sushi fique perfeitamente cozido, não muito.

É uma maneira saudável e correta de cozinhar um peixe para qualquer amador / iniciante na culinária.


Ganchos de tom

Foi a vez do último par de tons (tons?) Que descansou no freezer para liberar espaço. Como o primeiro par virou filé na assadeira e o segundo acabou no forno, reservei para o terceiro o papel de picar. Porque "tom cortado" soa bem. No final, mais de duas dúzias de croquetes saíram dos dois minitons em que - ao contrário daqueles ISMBs (Ikea Swedish Meat Balls) - eu sei o que coloquei.

O que você precisa?

  • 2 toneladas de cerca de ¼ kg peça
  • 1 batata
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
  • 2 ovos
  • 1-2 colheres de sopa de pão ralado misturado com queijo parmesão ralado e flocos de amêndoa (opcional)
  • ½ colher de chá de pimenta branca
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • 1,5 L de óleo de palma para fritar croquetes.

Como você procede?

  • Remova as extremidades (cabeça e cauda) dos peixes previamente eviscerados
  • O peixe bem lavado é fervido por 5 minutos em água, para que possa ser desossado com mais facilidade
  • Escorra o peixe e remova as espinhas
  • Ferva as batatas descascadas e cortadas em cubos, em água com sal ou no vapor
  • Descasque a cebola e o alho
  • Pique o peixe, a batata, a cebola, o alho, os ovos, o óleo e os temperos no processador de alimentos.
  • A partir da pasta resultante, dê forma a esferas (croquetes) com um diâmetro de 2,54 cm (uma polegada mais precisa) que são fritas em óleo de palma quente a 180 - 200 ° C na fritadeira.
  • Frite em porções de 10 a 12 croquetes, em óleo quente, por não mais de 3 a 4 minutos, ou até dourar.

Podem ser servidos como snacks quentes ou frios (com maionese e molho de cebola, por exemplo), ou como prato principal, com guarnição de vegetais wok, talharim, arroz frito ou arroz cantonês. Aqui eu fiz para eles um enfeite de arroz pré-cozido simples (que ferve em cinco minutos) e combinei com um molho tailandês picante recomendado para frutos do mar. Não se preocupe, eles vão se dar bem com o tom dos croquetes.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


"Cheire a garrafa, vá em frente"

Aludindo ao fato de que Smiley se tornou pai há apenas dois meses, Florin Călinescu disse ao artista que cheira a uma garrafa.

"Cheire a garrafa, vá em frente", disse o ator a Smiley. Não demorou muito para que Pavel Bartoș interviesse na discussão e Călinescu também tinha uma resposta para ele.

"Qual é o meu cheiro?", Perguntou Pavel Bartos. "Você cheira a lixo", respondeu o apresentador profissional da TV.

“Senhoras e senhores, garrafa e lixo (…) A fórmula completa foi cumprida e podemos começar a primeira semifinal ao vivo”, continuou Pavel Bartoș.

Os jurados da Romênia têm talento, em fórmula completa

“Os romenos têm talento”, novamente em plena forma

Parece uma ilusão, mas, depois de muito tempo, os jurados de "Os romenos têm talento" estão em plena forma. Smiley e Pavel Bartoș estão muito felizes por estarem novamente diante de uma plateia, que está nas poltronas, não apenas em frente a algumas telas.

Pela primeira vez, os telespectadores vão decidir quem vai a seguir, na grande final. O fato de os jurados poderem estar com o público foi extremamente emocionante, como também observou Andra.

"Eu sentia falta dessas emoções. Fico feliz que esta semifinal esteja acontecendo, tenho certeza que as pessoas em casa também estão felizes. Temos os melhores lugares, obrigada do fundo do coração ”, disse Andra.

Andi Moisescu também gosta deste encontro, dizendo: “Espero sinceramente que os concorrentes gostem pelo menos tanto quanto nós gostamos. Estejamos todos juntos novamente e o público junto conosco (...) Só agora iremos prezar o público pelo seu verdadeiro valor ”.

Alexandra Dinu comparou essa experiência com a leitura de um livro, pois ela passou por muitas emoções durante as pré-seleções: “Sabe, é como um bom livro. Você não sabe como começar, o que esperar ao abri-lo. Você descobre página por página, vive cada momento, aprende, se alegra, ri, chora, passa por todo esse conjunto de emoções ”.


Ingredientes Croquetes de Peixe com 4 Molhos
Para croquetes:
300 g de peixe
30 g de manteiga
1 ou
60 ml de óleo
Pimenta
40 g de pão ralado granulado
50 g de farinha
100 ml de leite
1 cebola
sal.
Para molho de mostarda:

3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mostarda
1 limão
mel
sal

Para o molho de alho com iogurte:
um capitão de alho
100 ml de iogurte
2 colheres de chá de azeite
aneto
sal

Para o molho de tomate de raiz forte:
1 colher de sopa de creme azedo
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 colher de chá de raiz-forte
2 dentes de alho
mel
Pimenta
suco de limão, vinagre e sal a gosto

Para molho de lactona:
50 ml de leite
100 ml de óleo
4 dentes de alho
sal
suco de limão


Ingredientes Croquetes de Peixe com 4 Molhos
Para croquetes:
300 g de peixe
30 g de manteiga
1 ou
60 ml de óleo
Pimenta
40 g de pão ralado granulado
50 g de farinha
100 ml de leite
1 cebola
sal.
Para molho de mostarda:

3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mostarda
1 limão
mel
sal

Para o molho de alho com iogurte:
um capitão de alho
100 ml de iogurte
2 colheres de chá de azeite
aneto
sal

Para o molho de tomate de raiz forte:
1 colher de sopa de creme azedo
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 colher de chá de raiz-forte
2 dentes de alho
mel
Pimenta
suco de limão, vinagre e sal a gosto

Para molho de lactona:
50 ml de leite
100 ml de óleo
4 dentes de alho
sal
suco de limão


Croquetes de Peixe com 4 Molhos

ingredientes
Para croquetes: 300 g de peixe, 30 g de manteiga, 1 ovo, 60 ml de óleo, pimenta, 40 g de pão ralado granulado, 50 g de farinha, 100 ml de leite, 1 cebola, sal ,, Para molho de mostarda:, 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa mostarda 1 limonada & nbspPara molho de alho com iogurte: 1 dente de alho, 100 ml de iogurte, 2 colheres de chá de azeite, endro, sal ,, Para molho de pasta de tomate com raiz-forte:, 1 colher de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de macarrão de tomate, 1/2 colher de chá de raiz-forte ralada, 2 dentes de alho, mel, pimenta em grão, suco de limão, vinagre e sal a gosto, Para molho de lactona: 50 ml de leite, 100 ml de óleo, 4 dentes de alho, sal, suco de limão

Dificuldade: Média | Tempo: 30 minutos


Croquetes - bolinhos salgados

Falei em um post anterior que tento reduzir ao máximo os produtos de panificação e pães. É um processo longo e interessante, mas comecei a curtir cada vez mais essa jornada. Então comecei a procurar opções, receitas e inspiração que acrescentassem à minha dieta e não focar no que eu gostaria de obter. Foi assim que chegamos ao capítulo dos croquetes, que também podem ser comidos como pão, homus ou outra massa para barrar ou como lanche durante o dia, possivelmente para um filme. Eles são perfeitos, e as combinações doces ou salgadas que posso fazer com essa receita me dão muita liberdade e variedade.

A variante básica que apresento para vocês é a salgada, com diferentes sabores.

Os ingredientes necessários para a receita são:

  • 50 gr. sementes de Sesamo
  • 50 gr. sementes de girassol
  • 50 gr. Linhaça
  • 75 gr. polpa de amêndoa (sobra da preparação do leite de amêndoa. Se não tiver, também pode usar farinha de amêndoa ou amêndoas picadas)
  • uma banana grande
  • uma colher de sopa de óleo de coco
  • uma colher de chá de sal rosa
  • para sabores e decoração: manjericão seco, orégano seco, alho em pó, sementes de abóbora, sementes de gergelim, linho (ou outras combinações preferidas)
  • equipamentos: processador de alimentos, desidratador ou forno que pode ter baixas temperaturas, radiador, sol (se falamos de verões quentes).

Método de preparação:

  1. Como sempre, quando usamos sementes ou nozes, há uma fase preliminar em que hidratamos as sementes. Para as sementes de linhaça, gergelim e girassol está ok um tempo de hidratação de 3-4 horas.
  2. Tudo o que precisamos fazer é fazer uma crosta. Para isso colocaremos no processador de alimentos: sementes escorridas, polpa de amêndoa, banana, óleo de coco (ou manteiga & # 8230 está ok e sólido) e sal. Se acharmos que esta crosta é um pouco mole demais (embora seja normal ficar um pouco úmida e amarrada ao mesmo tempo), podemos completar com uma colher de sopa de farinha de amêndoa ou de trigo sarraceno, arroz (uma farinha sem glúten).
  3. A composição assim obtida para espalhar em 2 tabuleiros do desidratador, ou se não tiver tal, tabuleiros normais de forno, numa camada de 3-4 mm.
  4. Antes de ser colocado no forno (temperatura mínima, máximo 40 graus) ou no desidratador, por cerca de 6 horas (depende muito da fonte da desidratação, secagem), com o auxílio de uma faca úmida, desenhe os quadrados que irá delimitar os croquetes e adicionar peixes, dependendo da preferência: orégano, sementes ou outras especiarias.
  5. Depois de desidratados e crocantes como queremos, estão prontos para serem servidos como tal, ou como suporte de vários molhos e tortas.

Assim secos, os croquetes duram bastante. Eu os consumi após 4-5 dias e quero dizer que eles pareciam ainda mais deliciosos, mais secos e crocantes.

Se você experimentar a receita, você também pode ousar sua versão mais doce, ou com sabores diversos, escreva-me em um comentário sua experiência. Estou mais do que feliz em compartilhar seus resultados comigo.

Aumento de crochê. Dia limpo.

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Croquetes de Peixe com 4 Molhos

Anzóis:
Limpe o peixe, lave e cozinhe, com sal e cebola picadinha. Prepare um molho branco feito de manteiga, leite e sal. Desossar o peixe e colocar no molho branco com pimenta moída e meio ovo, mexendo até virar uma pasta, depois dá a forma de croquetes. Adicione a farinha, o ovo, o pão ralado e frite em óleo bem quente.

Molho de mostarda:
Numa frigideira, derreta a manteiga em lume brando e, quando derreter, junte a mostarda, o mel, o sal e o sumo de limão. Misture tudo vigorosamente até ficar homogêneo.

Molho de alho com iogurte:
Moa o alho e esfregue com sal, acrescente o azeite e depois o iogurte. No final, adicione o endro verde picado.

Molho de tomate rábano:
O creme é misturado com óleo, pasta de tomate, raiz-forte e alho amassado. Adicione mel, sal, pimenta, suco de limão, vinagre, sal e misture para homogeneizar a composição.

Molho de lactona:
Descasque os dentes de alho e coloque no liquidificador, a seguir acrescente um pouco de sal e leite. Bata no liquidificador para esmagar o alho e acrescente o azeite aos poucos. No final, acrescente o suco de limão ou vinagre.


Shaorma com anzóis

A primeira vez que a cola é amassada. Assim, em uma tigela, misture a farinha com o sal, o fermento, colheres de sopa de óleo de girassol e água. Sove, e depois que a massa estiver formada, coloque uma colher de azeite, amasse novamente e deixe a massa descansar por 15-20 minutos.

Separadamente, coloque uma assadeira em uma assadeira. Unte o papel manteiga com 1 colher de sopa de óleo de girassol, coloque os croquetes de peixe, embrulhe o papel como um pacote. Em seguida, leve o tabuleiro ao forno até os croquetes ficarem fritos. De vez em quando, eles voltam, de um lado para o outro. Depois de fritar, retire em um prato e deixe esfriar.

Depois que a massa está suficientemente “descansada”, ela é colocada na mesa, amassada um pouco e dividida em 9 a 10 partes. Cada peça é amassada, dando-lhe uma forma arredondada. Cada bola se estende bem.

Em seguida, coloque uma panela no fogo e, quando esquentar, leve ao forno, um a um, os palitos. Nenhum óleo é usado.

Até que as colas estejam cozidas, você pode preparar o molho. Assim, na tigela, misture a ricota com o iogurte, a maionese, os dentes de alho ralados, os pepinos ralados e o sal. Em seguida, reserve, até o momento da montagem, shaormei.

Em seguida, prepare a salada. Portanto, lave e corte os tomates e a alface, e antes de servir, acrescente o azeite e o sal.

A montagem da shaorma começa depois que todos os ingredientes são cozidos e resfriados. Então, pegue um palito, que se dá com o molho, coloque os croquetes de peixe sobre o molho, corte e por fim coloque a salada.

Grande apetite!
Sirva com muito apetite, possivelmente com um copo de gengibre, como complemento.


Receitas de peixe para o cardápio do ano novo

Dizem os mais velhos que na passagem de ano temos que comer peixe. Isso nos deixará escorregadios o ano todo, livrando-nos de qualquer situação. Não sei até que ponto a superstição ajuda ou não, é claramente muito bom, mas acho que a razão pela qual o peixe não deve faltar em um menu festivo é que ele é saboroso, leve, e o sabor dos pratos de peixe é em si um celebração das papilas gustativas. Fizemos para você uma seleção de receitas com peixes ou frutos do mar publicadas até agora. As receitas que te proponho são para todos os gostos e bolsos: tanto para os tradicionalistas, que preferem a truta ou a carpa com polenta na ementa do Ano Novo, como para quem não desiste dos mariscos.

Receitas de todos os tipos: peixes grelhados, peixes fritos, peixes assados, camarões grelhados ou na frigideira e lulas, com ou sem molho. Espero ter conseguido dar um toque de inspiração e colocar na mesa da sua festa de Reveillon uma receita com a marca de peixe retetecalamamaro :).


Vídeo: Paluszki rybne domowe! Przepis na rybę nie tylko dla dzieci! Pyszne danie wigilijne #wigilia #święta (Janeiro 2022).