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Goulash de jejum, feito de cogumelos e batatas

Goulash de jejum, feito de cogumelos e batatas

Descasque a cebola e o alho, lave, pique e refogue levemente, em bastante azeite e leve ao fogo baixo, até ficar macio.

Lave o pimentão, limpe os talos e as sementes, corte em tiras menores e estreitas, salteie com a cebola e o alho já amolecidos.

Descasque os cogumelos (também retiro a casca das tampas dos cogumelos), lave-os com um pouco de água e corte-os em pedaços maiores, que se endurecem numa caçarola, sobre os restantes vegetais, com um copo de água. Deixe a panela em fogo baixo para ferver os vegetais em seu próprio suco.

Adicione o suco de tomate e prepare as batatas, que são limpas, lavadas, cortadas em pedaços maiores e colocadas na panela. Cozinhe os legumes refogados, em fogo baixo, até que esgote o líquido e as batatas estejam cozidas. Em seguida, tempere a gosto com: sal, pimenta, colorau, tampe a panela e após 10 minutos de "descanso" pode-se servir o goulash polvilhado com salsa verde picada.

1

Use batatas rosa, que não se esfarelam quando fervidas.

2

Com essa quantidade de cogumelos, você pode complementar a quantidade de batatas com outros 2-3.

3

Não frite muito a cebola e o alho para que não fiquem amargos. Tempere-os só um pouco até amolecer e darão um sabor muito bom à comida.

4

Cozinhe o goulash em fogo baixo, cozido (com a tampa até a metade) para que os legumes penetrem bem.

5

Não mexa para não esmagar os legumes. Se você cozinhá-los em fogo baixo, cozinhe em fogo baixo, eles penetrarão e a comida ficará muito boa.

6

Adicione os temperos e a salsa picada, a gosto, no final.


Goulash de carne com batatas (receita tradicional húngara)

A receita original de goulash de carne com batatas. Este goulash de vitela com batata é um prato clássico da cozinha húngara, talvez o prato húngaro mais famoso que se tornou conhecido em todo o mundo. Portanto, é uma receita tradicional de goulash húngara, que pode ser preparada por qualquer dona de casa.

Existem várias variantes de goulash, mas eu prefiro a receita de goulash da Transilvânia, feita após uma receita original húngara. Além disso, quem preferir pode preparar o goulash húngaro no caldeirão.

  • 1 kg de carne (vitela ou vitela)
  • 50 g de banha ou óleo
  • 3 cebolas vermelhas
  • 5-6 batatas de tamanho médio
  • 4-5 cenouras
  • 1/2 aipo grande
  • 1 tomate grande
  • 1 pimenta verde
  • folhas de aipo
  • folhas de salsa
  • 5-6 dentes de alho
  • sal, pimenta, páprica, cominho


Vídeo: Prawdziwy czeski gulasz (Dezembro 2021).